Ricottové lívanečky s brusinkovým pyré

Tak trochu jiné lívance……jsou bez droždí,  jsou lehké, jsou rychlé….jsou…..
No, ochutnejte je sami…..


Ingredience cca na 20 lívanečků:

250 g okapané ricotty
  75 g hladké mouky prosáté
   2 vejce
   2 lžíce másla rozpuštěného
olej na smažení






Pracovní postup:

Všechny ingredience důkladně promícháme metličkou nebo ručním šlehačem do hladkého těsta.

Těsto by mělo připomínat husté těsto asi tak jako to na české kynuté lívance. Necháme chvíli odpočinout a poté smažíme na rozpálené pánvi nebo tále s troškou oleje po obou stranách do zlatova.

Jde to velmi rychle. Ve chvíli budete mít misku lívanečků.

Hotové můžete podávat s javorovým sirupem, marmeládou nebo jen  pocukrované moučkovým cukrem.

A nebo vyzkoušejte domácí brusinkové pyré:

250 -  300 g čerstvých velkých kanadských brusinek
80 g cukru 

100 ml vody

Brusinky vařte ve vodě s cukrem asi 6-8 minut. Je legrační je pozorovat při vaření, dělají docela rámus. Vlivem varu začnou po chvíli hlučně praskat. Poté je odstavte z plotny a rozmixujte ponorným mixerem do hladka na pyré. Hotové pyré vydrží v lednici zhruba týden v uzavřené zavařovací sklenici. Pokud ho nespotřebujete k lívanečkům zamíchejte do něj bílý jogurt nebo tvaroh a budete mít skvělý dezert nebo snídani.

Lívanečky z ricotty jsou skvělé ale trochu mi chyběla vůně droždí. 

Nicméně když spěcháte nebo si chcete občas dát odlehčenou verzi, jsou právě tyhle lívance dobrou volbou.