sobota 18. srpna 2018

Bylinkový osvěžovač vzduchu / Udělej si sám(a) !




Vaříte s bylinkami a jejich vůni chcete cítit v kuchyni stále ? 
Problém je vyřešen : o příjemnou vůni nejen v kuchyni se postará Vámi vyrobený osvěžovač vzduchu z bylinek. Výroba je velmi snadná a vůně Vám vydrží velmi dlouho. S osvěžovačem v ruce rychle vyženete např. i výpary po smažení řízků....


Na 500 ml osvěžovače budete potřebovat :  
      

2 velké snítky rozmarýnu
10 listů šalvěje
      (lze nahradit jedním sáčkem šlavějového porcovaného čaje - zakoupíte v lékárně nebo drogerii)
1/2 lžičky levandulových květů
1 citron omytý nakrájený na plátky
500 ml vody
Lahvičku s rozprašovačem

Pracovní postup: 

Veškeré přísady vložte do menšího hrnce a zalijte vodou. Přiklopte pokličkou a nechte jen mírně pobublávat cca 5 minut. Poté nechte směs vychladnout a přeceďte přes sítko. Tekutinu naplňte do lahvičky a uuzavřete. Levandule Vám tekutinu zlehka obarví na fialovo. Pro estetický dojem můžete do lahvičky přidat ještě snítky levandule a rozmarýnu. Můžete přidat i pár kapek eterického oleje, pro tuto směs se hodí levandulový eterický olej. Pokud přidáte olej vyhněte se postřiku na nábytek. 

Sprej si můžete uchovat v lednici ale není to nutné, bylinky jsou převařené a nekazí se.

TIP: Vyzkoušejte i jiné kombinace bylinek a napište nám které se Vám osvědčily nejlépe.

Přejeme Vám krásné a provoněné dny..........Vaše Bistro Sezóna 🌱🌿








V průhledné lahvičce by osvěžovač s bylinkami vypadal lépe ale nepodařilo se mi ji sehnat 😔.






čtvrtek 9. srpna 2018

Le Milhassou / Koláč z kukuřičné mouky


Le Milhassou nebo také Millasson 


 ..............je tradiční specialita z kukuřičné mouky z oblastí:  Pyreneje a Baskicka.
Její název je odvozen od starého francouzského slova millasse, který vyjadřuje název pro galettu z kukuřičné mouky.




Doba přípravy : 20minut
Doba pečení : 40-45 minut

Vhodný pro bezlepkovou dietu

Ingredience na 1 koláčovou formu:

500 ml mléka plnotučného
120 g másla + máslo na vymazání formy 
120 g cukru krupice 
120 g instatní jemné polenty + trochu na vysypání formy
4 vejce

100 g hořké čokolády na polevu 70% 
1 pomeranč (nemusí být)

Na ozdobení : 
např. čerstvé jahody nebo plátky pomeranče
Ozdobit můžete také ístky máty nebo meduňky obalené v cukru. Nebo koktejlovou třešničkou.


Vymažte koláčovou formu máslem a  vysypte  troškou  kukuřičné  mouky  nebo  krystalovým cukrem
Rozehřejte troubu na 180 C.
Na plotně ve středně velkém hrnci zahřejte mléko,(nesmí se vařit),  vmíchejte máslo s cukrem a nechte rozpustit.
Snižte teplotu a postupně za stálého šlehání metličkou vsypte polentu.
Vařte do zhoustnutí. Směs musí získat konzistenci husté kaše. Kaši sundejte z tepla a nechte mírně zchladnout. Poté do kaše zašlehejte  4 celá vejce (nyní můžete dochutit pomerančovou kůrou i šťávou z pomeranče).
Těsto vlijte do formy, povrch uhlaďte stěrkou a vložte do předehřáté trouby. 
Pečte zhruba 40-45 minut na 180 C. Těsto zpevní a zezlátne. 
Při pečení se koláč mírně nadýmá tak se nelekněte :-).

Poleva : 
Nalámanou čokoládu rozehřejte ve vodní lázni. Metličkou ji rozšlehejte do hladka.
Hotový koláč nechte vychladnout a nakonec ho ozdobte polevou z rozehřáté čokolády. 

NÁŠ TIP:
do těsta lze přidat čerstvou vanilku nebo nastrouhaný kousek vonných bobů TONKA


Restaurace na kolech ORDR s naším dezertem slavila dlouho úspěch.


Co je kukuřičná mouka ?
je to zlatavý prášek získaný suchým mletím kukuřičných jader. V závislosti na stupni jemnosti mletí se získává buď krupice nebo mouka. V mnoha částech světa tvoří kukuřičná mouka základní surovinu a nejdůležitější potravinu. Může být použita  k výrobě chleba,  mexických tortil a známá je i jako italská polenta.

Pro přípravu koláče můžete využít právě polentu a celou přípravu zrychlíte když použijete polentu instantní.







http://www.lesa.cz/potraviny/polenta-istantanea-375g/
Usmějte se ....máte přece dovolenou :-) 







sobota 4. srpna 2018

Parmazánová kolečka



Parmazánová kolečka jsou vynikající chuťovkou, která ozdobí každý slavnostní stůl např. jako aperitiv.  Recept jsem objevila v jednom starších čísel francouzského časopisu o vaření a od té doby jsou parmazánová kolečka součástí všech našich domácích oslav. Ozdobit, či naplnit je lze mnoha způsoby a hotové jsou za chvilku. Až Vám zavoní z trouby první plech budete mít co dělat aby jste je nesnědli hned protože jejich vůně je omamná. Můžete je úpéct předem a skladovat je v papírové nebo dřevěné krabičce.  Vzduchotěsnou nádobu nedoporučuji, protože kolečka takto uzavřená brzy zvlhnou a ztratí křehkost. Skladujte maximálně 3 dny. 



Příprava : 15 minut
Doba pečení : 10-12  minut

Bude se hodit :
kulaté vykrajovátko na linecká kolečka, kuchyňský vál, váleček, plech na pečení, pečící papír

Ingredience na zhruba 40 kusů podle velikosti vykrajovátka:

200 g hladké mouky
200 g strouhaného parmazánu (grana padano, parmigiano reggiano)
200 g másla 

dle Vašeho uvážení: sůl, pepř, provensálské sušené bylinky 

⇨ TIP: 
protože parmazán obsahuje dost soli - upečte kolečka poprvé bez koření, ochutnejte a při dalším pečení ochuťte kořením dle Vašeho uvážení 
Pracovní postup :

Máslo, strouhaný sýr a mouku dejte na vál a zpracujte v pevné těsto. Vyválejte plát těsta silný 0,5cm a vykrajujte kolečka.
Kolečka klaďte na plech vyložený pečícím papírem. Rozehřejte troubu na 180 C a upečte kolečka do zlatova cca 10 minut.


Tipy na zdobení :

- bazalkové pesto
- tapenáda z černých oliv
- pomazánka z avokáda
- olivy bez pecky pokrájené na kolečka, větvičky tymianu
- sušená rajčata
- tatarák z chřestu a plátek prosciutta











neděle 29. července 2018

Melanzane alla parmigiana / Zapečený lilek

Lilek alla parmigiana nebo-li "Letní zeleninové Lasagne" je jedním z nejlepších italských pokrmů jaké znám. Důležité je připravovat tento pokrm v letní sézoně kdy jsou lilky v nejlepší kondici. Připravit lze i den předem a před podáváním zapéct. Vyzkoušeno i na zarytém odpůrci lilků eh.. voilà ..... bariéra prolomena .....tohle jídlo prostě chutná všem a bude chutnat  i Vám. Vyzkoušejte...!!!


Bude se hodit : Velké prkénko nebo kuchyňský dřevěný vál, velký pekáč na zapékání, tyčový mixer, papírové utěrky, pánev na smažení,

Ingredience pro cca 4 - 5 osob :

4 středně velké lilky
1 středně velká cibule nakrájená na jemno
1 svazek čerstvé bazalky
2-3 ks Mozzarella kravská 100g sáček v nálevu (nejvhodnější je Fior di latte)
2 ks Drcená nebo loupaná rajčata 400g v plechu nebo Rajčatová pasaata (loupaná rajčata jsou chutnější ale je třeba je předem rozmixovat tyčovým mixerem.
Olivový olej na přípravu rajčatové omáčky
cukr, sůl, pepř čerstvý v mlýnku
150g strouhaného Parmigiano Reggiano
Hladká mouka na obalení
Olej na smažení lilků


























Pracovní postup:

Omyté a osušené lilky zbavíme stopky a nakrájíme je podélně na silnější plátky 2-3 cm (kulaté lilky nakrájíme na kolečka). Plátky lilku si naskládáme vedle sebe na vál nebo prkénko a celé plátky posolíme solí a odložíme stranou - necháme tzv. vypotit a zbavíme je hořkosti. Ve větším hrnci zpěníme cibuli na trošce olivového oleje, přidáme drcená rajčata, špetku soli a špetku cukru. Vaříme jen krátce a odstavíme.
Lilky otřeme papírovou utěrkou a obalíme jednotlivé plátky v hladké mouce z obou stran. Na pánvi  rozehřejeme olej na smažení a smažíme lilky do zlatova. Osmažené necháme okapat na papírové utěrce. 
Mozzarellu vyjmeme ze sáčku a necháme ji okapat a nakrájíme na tenčí plátky.
Předehřejeme si troubu na 180 C.
Do pekáče začneme skládat jednotlivé vrstvy - 1. vrstva začíná rajčatovým protlakem do kterého přidáme pár lístků čerstvé bazalky, následují osmažené plátky lilku, plátky mozzarelly a posypeme strouhaným parmazánem. Takto tvoříme vrstvy až do spotřebování všech surovin. Poslední vrstvou bude rajčatový protlak, který bohatě zasypeme parmazánem a přidáme pár lístků bazalky (mozzarella na horní vrstvu nepatří). Pekáč vložíme do trouby a pečeme cca 20 - 25 minut. 
Podáváme s bagetou a ozdobíme lístky bazalky. 

Přejeme dobrou chuť.







středa 4. července 2018

Koprová omáčka

  


  Koprovou omáčku vařím každý rok o prázdninách a  je pro mně symbolem léta. Recept mám od své bývalé kolegyně. Jednou mi svou koprovku donesla ochutnat v kastrůlku do práce a od té doby jinou nevařím. Zamilovala jsem si tento jednoduchý recept a vím, že by se nelíbil žádnému šéfkuchaři ale je to moje chuťová stopa a nikdy to nezměním. Papírek na kterém mám napsaný postup už je téměř nečitelný proto recept ukládám na věčné časy sem na svůj blog, ať se nikdy neztratí. Tedy pokud nevypadne proud. Recept jsem nijak neupravovala,  tak jak je napsaný na  lístečku je přepsaný sem. Doporučuji nejdříve vše přečíst a připravit si vše potřebné. 
Vyzkoušejte a porovnejte s Vaším domácím receptem. 



Všechny ingredience měřím na hrnky o objemu cca 250 ml. 
Ingredience k přípravě jsou napsané tučným písmem - připravte si vše předem.

Ingredience pro cca 4 osoby : 

1 hrnek vody
2 hrnky plnotučného mléka
špetku soli 

Tyto tři ingredience vlijte do většího hrnce a chvíli povařte jen tak aby se voda spojila s mlékem a sůl se rozpustila.

1 smetanu na šlehání ale můžete použít i tu na vaření 
2 polévkové lžíce hladké mouky

V misce rozmíchejte mouku ve smetaně do hladka a přilijte do směsi z mléka a vody. Řádně promíchejte a nechte pobublávat při nízké teplotě. Postupně v omáčce rozpusťte 5 kostek cukru a dále míchejte. Provařte asi 10-15 minut a odstavte z hořáku a nechte chvíli zchaldnout. Za stálého míchání po kapkách přidávejte cca 4 lžíce kvasného octa. Nakonec vmíchejte kousek másla a hromadu posekaného kopru. 
Omáčku vraťte na plotnu a už ji jen nechte prohřívat a dochuťte. Většinou přidávám ocet i cukr.
Je to malá alchymie než dosáhnete své oblíbené chuti.

Kdo má rád přidá do uvařené omáčky vejce na tvrdo a vařené plátky hovězího masa.
Jako přílohu vždy volím vařené nové brambory ale kdo miluje knedlíky je mu přáno.
Nejvíc nám chutná z hlubokého talíře a jíme jí lžící.

Dobrou chuť a krásné léto.







úterý 3. července 2018

Košík plný rajčat / Kuchařská kniha

  

  Po dlouhé zimě a krátkém rychlém jaru si přejeme aby letní dny trvali dvakrát tak déle. S radostí si na trhu užíváme všechny ty barvy a vůně, které následně přeneseme do své kuchyně kde pokračujeme v objevování a užívání si všech letních dobrot. Očistíme ředkvičky, ochutnáme zelený hrášek a nadechneme se vůně čerstvé bazalky. Na zahradu vyndáme slunečník, oblékneme letní stůl do svátečního ubrusu a do kuchyně vpustíme slunce. Čekají nás tři letní měsíce a to je dost času na vyzkoušení skvělých receptů a nových chutí. 
Na pultech knihkupectví se objevila zbrusu nová kuchařská kniha s názvem Košík plný rajčat. Najdete v ní více než 75 receptů z různých koutů světa na přípravu lahodných pokrmů z rajčat. Rajská jablíčka jsou bezesporu nejoblíbenějším druhem zeleniny. Navíc jejich výživová hodnota je nedocenitelná. Kniha není jen o vaření ale dozvíte se z ní mnoho zajímavého o pěstování rajčat i o jejich historii. Autorkou publikace je Jenny Linford profesionální kulinářská spisovatelka na volné noze žijící v Londýně. Recepty i každý článek je doplněn krásnou fotografií od food fotografa Petera Cassidy. Obsah knihy je rozdělen do 7 kapitol a tak si snadno můžete v knize vyhledat např. : přípravu předkrmu tzv. malá sousta nebo polévek či slaného a sladkého pečiva atd. V létě nechcete trávit v kuchyni příliš mmnoho času proto jistě oceníte, že recepty jsou jednoduché a jeich příprava je velmi dobře popsaná a není zdlouhavá. Některé recepty budete dost možná znát ale najdete i zcela nové a zajímavé, které jste dosud neochutnali. Mám chuť vyzkoušet vše ale nejvíce mne láká Rajčatovo-bazalková granita, Smažená zelená rajčata, Thajské gazpacho a Tuniská pečená vejce v rajčatové omáčce. Léto je před námi, rajčata jsou ve skvělé kondici tak proč se do toho nepustit. 
Přeji Vám krásné prázdniny plné slunce, pohody a chuťových zážitků.


Kniha má 168 stran a z anglického originálu ji přeložil Jiří Stárek. Vydal Dobrovský s.r.o a koupit si ji můžete např. zde :

Bistro Sezona doporučuje ! 🍅🍅🍅





sobota 21. dubna 2018

Tvarohový koláč / Tvarožník

Tohle je nejvíc klasický tvarohový koláč, který připomíná dětství. Chuťově mu k dokonalosti nic neschází. Těsto je křehké a náplň jemná a vláčná. Dejte si kousek s bílou kávou tak jako to dělaly naše babičky.





Příprava: asi 20 minut
Pečení : 50 minut i více podle typu trouby 


Ingredience na jednu koláčovou formu (průměr 28-29 cm) - nízký okraj 

Těsto:

 100 g moučkového cukru
 150 g hladké mouky
     5 g prášku do pečiva 
     1 celé vejce 
 100 g změklého másla 
          + kousek na vymazání formy
 citronová kůra z 1/2 citronu
 trochu hrubé mouky na vysypání formy

Náplň:

150 g másla rozpuštěného vychladlého másla
400 ml mléka
500 měkkého tvarohu 
2 celá vejce 
1/2 sáčku vanilkového pudinku (použila jsem BIO pudink bez laktozy a bez lepku z drogerie D&M cca 17g)
1 polévková lžíce rumu (já jsem použila amaretto)
150 g krupicového cukru 
semínka z vanilkového lusku

Bude se hodit : velká mísa na těsto, potravinářská folie, kuchyňský robot se šlehací metlou



Pracovní postup:

1) Moučkový cukr, mouku, kypřící prášek, vejce, máslo pokrájené na kousky a citronovou kůru dejte do mísy a rychle rukama vypracujte křehké těsto. Vytvořte kouli a zabalte ho do potravinářské folie. Uložte těsto minimálně na 30 minut do lednice.

2) Koláčovou formu vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a odložte stranou.

3) Těsto rozválejte a rozprostřete do formy. Prsty vytvořte okraje a dno propíchejte vidličkou.

4) Připravte náplň: 
    . máslo rozpusťe a nechte vychladnout - po vychladnutí ho rozmíchejte v mléce
    . tvaroh, 2 celá vejce, pudink, rum a cukr vyšlehejte pomocí kuchyňského robotu do hladka. 
    . nakonec přilijte mléko s máslem a vše znovu prošlehejte

    Rozehřejte troubu na 150 C.

5) Těsto vyjměte z lednice a vybalte z folie. Kouli zploštěte rukama a mírně roztáhněte. Vložte do středu připravené formy a rukama vmačkejte až se vyplní celá forma. Nakonec vytvarujte okraje. Pokud se těsto lepí posypte ho troškou hrubé mouky. Vlijte náplň a dejte koláč péct.
Pečte pomalu při nízké teplotě. Může se péct až hodinu. Ke konci zvyšte teplotu na 160 C aby koláč zezlátl. Vše závisí na vašich zkušenostech s Vaší troubou. Každá trouba peče jinak. Konec pečení hlídejte aby se koláč nepřipálil.  Střed by měl zůstat vláčný ale ne tekutý a okraje pevné. Vyzkoušejte špejlí zda se těsto nelepí.

  Koláč nechte dobře vychladnout a pak krájejte na řezy. V lednici vydrží až dva dny. 
  Podávat ho můžete lehce posypaný moučkovým cukrem s ovocným rozvarem z malin, borůvek nebo meruněk.







Krásné jarní dny a dobrou chuť přeje Bistro Sezóna ....



pondělí 26. března 2018

Pinolata / Toskánský koláč jablky ovoněný

Piniové ořechy jsou drahé a nejsou moc k sehnání. Vozím si je jako suvenýr z cest po Itálii ale dají se koupit v německých supermarketech. Jsou potřebné k přípravě arabské kuchyně, hodí se do salátů a opražené jsou vynikající do jogurtu. Ovšem v italském koláči Pinolata vynikne jejich chuť dokonale.
Vyzkoušeli jsme do těsta přidat jablka a koláč se stal vláčným a o ještě trochu lepším. Vyzkoušejte obě varianty a porovnejte sami.




Příprava: 20 minut
Doba pečení: 45 - 60 minut v závislosti na typu formy (v silnostěnné formě se koláč bude péct déle)
Ingredience na formu na koláč :
100 g piniových oříšků
125 g másla pokojové teploty + máslo na vymazáná formy
200 g cukru krupice  (lze snížit až na 150g)
2 žloutky  
350 g hladké mouky 
1 sáček prášku do pečiva
200 ml mléka nebo 12% smetany
sníh ušlehaný ze dvou bílků
špetka soli
1 vanilkový cukr
hrubá mouka nebo strouhanka na vysypání formy
krupicový a moučkový cukr na posypání povrchu 
.....................................................................................................................................
Pro vylepšení chuti můžete přidat : 
mletou vanilku, kůru z pomeranče 
Pro variantu s jablky: 2 jablka oloupaná a pokrájená na malé kostky.
.....................................................................................................................................
Budete potřebovat : kuchyňský robot se šlehací metlou, stěrku

Pracovní postup:
1) Dobře vymažte formu na pečení máslem a vysypte ji hrubou moukou nebo strouhankou. 
Troubu rozehřejte na 180 C.
2) Do mísy ve které budete těsto šlehat vložte měkké máslo po menších kusech a společně s cukrem ho vyšlehejte do husté pěny. Vetřete 2 žloutky. Mezitím.....mouku prosyjte s práškem do pečiva. Zpomalte rychlost a pomalu přisypávejte mouku a nakonec přilijte mléko nebo smetanu. Vše prošlehejte. Vmíchejte 1/2 oříšků a pokud chcete použít jablka přidejte je do těsta nyní.
3) 2 bílky se špetkou soli a vanilkovým cukrem ušlehejte na polotuhý sníh. Sníh pomocí stěrky zlehka vetřete             do těsta. 
4) Těsto vlijte do formy a uhlaďte špachtlí a povrch posypte zbytem oříšků a trochou krupicového cukru. Koláč vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 40-50 minut do zlatova. Po uplynutí doby vyzkoušejte špejlí zda se na ní těsto nelepí. Píchněte co nejvíce ke středu. 
5) Vyklopte koláč z formy a nechte ho zcela vychladnout. Povrch můžete posypat moučkovým cukrem.
Koláč při použití jablek je velmi vláčný a výborný je i druhý den. Podávat ho můžete s kopečkem kysané smetany.



KOZÍ DECH / Pomazánka s česnekem

  Říká se jí všelijak......... Kozí dech, Šakalí dech i jinak. Nikdy nechyběla  na   žádné   firemní oslavě. Je po ní žízeň a po jejím požití pojedete hromadnou dopravou zcela sami, protože všichni kolem Vás na nejbližší zastávce vystoupí. Je to ale zdravá pomazánka, tolik čerstvého česneku do sebe jen tak nedostanete.
Nedávno jsme si na ní vzpoměli a umíchali si jí jen tak k odpolední svačině.
Jen žlučníkáři pozor, tohle není nic pro Vás. 
Vy ostatní dobrou chuť a  pusu si dejte raději předem. 👄.




Počet porcí : postačí pro  3 - 4 osoby 
Doba přípravy : 15 minut

Ingredience:

Kupte si čerstvou bagetu bagetu nebo tradiční veku.

150 g nastrouhaného sýra např. Ementál 
250 g měkkého tvarohu (tučnost si zvolte dle vašeho uvážení) 
5 stroužků prolisovaného česneku 
cca 1 polévková lžíce majonézy 
hrst sekané potrželky nebo pažitky na ozdobení
sůl, pepř nejlépe čerstvě namleté 





Pracovní postup:


Pomazánku nejlépe  připavíte  ve  šlehací míse  pomocí  kuchyňského  robotu  nebo  ručním  mixerem  se 
šlehacími metlami. 
Do mísy vložte tvaroh, sýr, prolisovaný česnek, majonézu. Celou směs okořeňte solí a pepřem. Nasaďte šlehací metlu na robot a šlehejte až se všechny suroviny spojí. Ochutnejte a případně ještě dochuťte kořením. 
Nakonec můžete přidat posekanou pažitku nebo petrželku. 
Nakrájete bagetu na plátky a potřete pomazánkou, ozdobte petrželkou.

Ingredience i upravte dle své vlastní chutě...česnek lze přidat, ubrat podle toho jak silnou pomazánku chcete mít a pro koho jí připravujete.



Pomazánka k rohlíku....ta nejlepší

....Ne, nespíme na vavřínech ani jsme s blogem neskončily jen máme teď divnoobdobí...dějí se nám věci na které jsme v životě ani nepomyslely. Ale vše se začíná uhlazovat a vracet do vyjetých kolejí. Vaříme málo, novinky zkoušíme málo ale co milujeme .....to jsou  rychlé pomazánky. Nezaberou čas, vyrobí se prakticky z čehokoli co najdete v lednici a jsou lahodné. Poslouží jako snídaně, svačina a se salátem i jako lehká večeře. Dnešní recept nemá žádný název ale říkáme jí : Pomazánka k rohlíku...ta nejlepší. Mazali jsme ji na kde co ...ale nejvíc jí slušel obyčejný, čerstvý - křupavý rohlík. Fakt si to zkuste sami a napište nám s jakým druhem pečiva pomazánka nejvíc chutnala Vám.





Počet porcí : postačí pro  3 - 4 osoby 
Doba přípravy : 15 minut

Ingredience:

Kupte si dobré rohlíky počet se nedá odhadnout 

2 vejce uvařená natvrdo
4 kyselé okurky
100 g libové šunky
100 g nastrouhaného sýra např. Ementál nebo tvrdý sýr pokrájený na drobné kostičky
200 g krémového žervé nebo lučiny
1 čajová lžička hořčice plnotučné nebo francouzské
hrst sekané potrželky nebo pažitky
1 lžička kaparů v soli (nemusí být)
sůl, pepř nejlépe čerstvě namleté 



Pracovní postup:

Pomazánku nejlépe  připavíte  ve  šlehací míse  pomocí  kuchyňského  robotu  nebo  ručním  mixerem  se 
šlehacími metlami. Vejce oloupejte a pokrájejte nožem na nudličky nebo protlačte přes sítko, které používáte na brambory při přípravě vánočního salátu. Šunku nakrájejte na tenké proužky. Okurky pokrájejte na drobno.

Do mísy vložte žervé, vajíčka, okurky, šunku, sýr. Celou směs okořeňte solí a pepřem. Kdo má rád může přidat kapary v soli a hořčici. Nasaďte šlehací metlu na robot a šlehejte až se všechny suroviny spojí. Ochutnejte a případně ještě dochuťte kořením. 
Nakonec můžete přidat posekanou pažitku nebo petrželku. 
Nejlépe pomazánka chutná s čerstvým ROHLÍKEM....přece.





neděle 10. prosince 2017

Perníkový koláč adventní či vánoční .....




Potěšte své blízké báječným perníkovým koláčem. Recept je jednoduchý a ingredience určitě najdete doma bez velkého shánění. Vím, že máslo to má teď těžký ale vezměte jeho cenu na milost. Ostatní ingredience už tak velkou položku v nákupním seznamu netvoří. Užijte si vánoční atmosferu s voňavým koláčem a hrnkem čaje, kávy či kakaa. Recept je velmi variabilní, tak že můžete mít koláč pokaždé jiný. S polevou čokoládovou, citronovou nebo jen poprášený moučkovým cukrem. Do těsta můžete přidat mandle, ořechy a různé koření např. kardamom, zázvor, hřebíček. Vše záleží na Vaší chuti a náladě. 
 


Příprava: 20 minut
Doba pečení: 40 - 60 minut v závislosti na typu formy (v silnostěnné formě se koláč bude péct déle)

Ingredience na formu na koláč nebo bábbovku :

200 g másla pokojové teploty 
200 g cukru krupice  
3 celá vejce 
300 g hladké mouky 
2 čajové lžičky prášku do pečiva  
2 čajové lžičky vanilkového cukru
2 čajové lžičky skořice 
2 dl šlehačky nebo zakysané smetany 
hrst sušených brusinek nebo rozinek (předem namočených ve vlažné vodě)
hrst vlašských ořechů 
citronová kůra nastrouhaná z 1/2 citronu 
.....................................................................................................................................
Pro vylepšení chuti můžete přidat : 
mletou vanilku, kůru z pomeranče 
Na vymazání formy:  kousek  másla a trošku hrubé mouky na vysypání formy
.....................................................................................................................................
Budete potřebovat : kuchyňský robot se šlehací metlou, stěrku
   Pracovní postup:
1) Dobře vymažte formu na pečení máslem a vysypte ji hrubou moukou. Namočte brusinky a nasekejte vlašské ořechy na drobné kousky.  Brusinky po 10 minutách  zceďte a nechte okapat. 
Troubu rozehřejte na 180 C.
2) Do mísy ve které budete těsto šlehat vložte měkké máslo po menších kusech a společně s cukrem ho vyšlehete do husté pěny. Mezitím.....mouku prosyjte s práškem do pečiva. Zpomalte rychlost a po jednom přidávejte rozklepnutá celá vejce. Všechny suché ingredience (i brusinky, ořechy a koření) smíchejte v míse s moukou a přidejte do těsta. Promíchejte a přilijte smetanu.  Vše znovu prošlehejte. 
3) Těsto vlijte do formy a uhlaďte špachtlí. Koláč vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 40-50 minut. Po uplynutí doby vyzkoušejte špejlí zda se na ní těsto nelepí. Píchněte co nejvíce ke středu. Vypněte troubu a ještě chvíli ponechte koláč v teple. 
4) Vyklopte koláč z formy a nechte ho zcela vychladnout. Povrch posypte moučkovým cukrem nebo polijte Vámi zvolenou polevou.
Koláč je velmi vláčný a výborný je i druhý den.


Krásný a sladký adventní čas přeje Bistro Sezóna.