neděle 13. prosince 2015

Mandlové lístky / Tuiles aux amandes en poudre

 Francouzský recept na jemné mandlové cukroví Vám zpestří Vaši letošní sadu cukroví a navíc vypadá skvěle a ještě lépe chutná.


Příprava : 20 minut
Pečení   : 10 minut
Vhodné pro : vegetariány 

Ingredience :  (cca 1 plech menších sušenek)

  • 20 g prosáté hladké mouky 
  • 30 g mandlové mouky a hrst mandlových lupínků
  • 75 g moučkového cukru prosátého + trochu na posypání po upečení
  • 20 g rozpuštěného zchladlého másla
  • 1 bílek


Dále se bude hodit : vál, pečící papír, kovové trubičky na kremrole (můžete nahradit třeba vařečkou)

Pracovní postup :

1) Rozehřejte troubu  na 180 C.  Plech vyložte pečícím papírem.2) V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, mandlovou mouku a plátky mandlí. Přidejte máslo a bílek.3) Pomocí kávové lžičky tvořte na plech malá kolečka. Pečlivě rozetřete.     Takto postupujte až do spotřebování těsta4) Plech vložte do trouby a pečte cca 10 minut.5) Po upečení přichází svižnější část. Nyní každé kolečko rychle obtočte přes kovovou trubičku nebo      vařečku a nechte zchladnout. Takto zformujte všechna upečená kolečka.     Na povrchu mohou trochu praskat a nezlomí se.     Pocukrujte prosátým moučkovým cukrem. Uložte do uzavíratelné nádoby a uchovejte v chladu.     Lístky nejlépe chutnají s horkou čokoládou nebo šálkem čaje.







Kokosovo - pomerančové crinkles


   Tyhle vrásčité, popraskané sušenky opravdu voní vánocemi. Mají jemnou chuť kokosu a pomeranče. Pokud máte tuto kombinaci rádi budete nadšeni. 







Ingredience :  (cca 2 plechy  menších sušenek)
Příprava : 20 minut
Pečení   : 15 - 20 minut
Vhodné pro : vegetariány 

Dále se bude hodit : vál, pečící papír, potravinářská folie

Suroviny :

100 g krupicového cukru
  90 g strouhaného kokosu
240 g hladké mouky prosáté
 1/2 balíčku prášku do pečiva
    2 celá vejce
  60 g měkkého másla
  z 1/2 BIO pomeranče šťáva
  z 1 celého BIO pomeranče kůra

150 - 200 g prosátého moučkového cukru (můžete přidat vanilku) na obalení

Pracovní postup :

1) V míse smíchejte kokos, mouku a prášek do pečiva.

     Přidejte celá vejce, pomerančovou šťávu i kůru. Vše promíchejte.

2) Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny pomocí šlehací metly v kuchyňském robotu.
    Máslovou směs přidejte do směsi mouky, vajec a kokosu a ost. přísad.
    Zpracujte rukama na vláčné těsto. Zformujte do koule, zabalte folií a uložte do lednice na 15 min.

3) Pečící plech vyložte pečícím papírem. Prosijte moučkový cukr, můžete do něj přidat semínka z
    vanilkového lusku. Rozehřejte troubu na 160 C (řiďte se Vašimi zkušenostmi podle typu
    spotřebiče)

4) Z těsta tvarujte malé kuličky, stačí velikost vlašského ořechu, protože během pečení sušenky
    nabydou velikost. Každou kuličku obalte v prosátém moučkovém cukru a klaďte na plech.

5) Plech se sušenkami vložte to vyhřáté trouby a pečte 15 - 20 min.
    Až těsto zpevní, sušenky začnou praskat a mírně zezlátnou.
    Na povrchu budou křupavé a uvnitř vláčné.
    Uchovávejte po vychladnutí v uzavřené nádobě v chladu.