úterý 22. října 2013

Ochutnávka



Dědova spíž 
určitě si pamatujete jak jste si kdysi kupovali v obchodech nejrůznější paštiky. Hodily se na výlet, na svačinu, byly pořád po ruce. Ale zas tak úplně Vám nechutnaly. Byla to jen rychlá náhrada ve spěchu.
Já jsem na jednom ze sobotních trhů na Náplavce objevila něco vyjímečně dobrého v retro obalu a s praktickým otvíráním. Za dobrotou ukrytou v plechu se skrývá Tomáš Babinec autor blogu Foodissimo.
Podle receptů jeho dědy začal vyrábět paštiky a masové konzervy, plné kvalitního masa a koření bez zbytečných konzervantů. Až je ochutnáte nedáte na ně dopustit a koupíte se ji znovu. Ochutnejte je všechny, rozhodně nebudete litovat. Novinkou je tradiční vepřové maso ve vlastní šťávě. 
Přejeme celé firmě hodně spokojených zákazníků a těšíme se na nové chutě. Doporučujeme !


Do lesa na houby jedině takto .....





http://babinect.wix.com/dedovaspiz

https://www.facebook.com/dedovaspiz?fref=ts

Taštičky s rajčaty, olivami a ančovičkou

Na večeři, ke svačině nebo jen jako chuťovku si můžete připravit jednoduché taštičky z listového těsta.

Ingredience:

1 balení listového těsta (500 g)
5 filetů z ančoviček v oleji
100 g černých i zelených oliv nakrájených na kolečka
500 g vyzrálých rajčat
2 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule nakrájená na drobno
2  žloutky rozšlehané na potření
hrst posekané čerstvé bazalky
sůl, čerstvý mletý pepř
na ozdobu sezamová semínka a hrubou mořskou sůl

papír na pečení


Pracovní postup :

Rajčata pokrájejte na menší kousky.
Na pánvi rozpalte olej a vsypte cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte rajčata. Osolte a opepřete. Vařte na mírném plameni cca 15 minut. Až se vypaří téměř všechna tekutina, přidejte nakrájené olivy.
Odstavte z plotny, vhoďte okapané a rozmačkané ančovičky i nasekané bazalkové listy. Promíchejte a nechte směs vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 C.
Listové těsto rozválejte na pomoučněném vále a vykrájejte pomocí rádýlka nebo talířku kolečka o průměru 15 cm. Polovinu kolečka potřete rozšlehaným vejcem a naplňte směsí. Těsto přehněte a vytvořte z něj taštičky. Okraje dobře slepte prsty, aby směs nevytekla ven. Přesuňte taštičky na plech vyložený pečícím papírem. Každou z nich potřete rozšlehanými žloutky. Nyní je posypte sezamem a hrubou  mořskou solí. Dejte plech do trouby a pečte je přibližně 25 minut.
Chutnají dobře vlažné i studené. Podávejte se salátem.





Navštívenka /Kavárna Pražírna

Kavárna Pražína     
Lublaňská 676/50, Praha 2 – Vinohrady, 120 00

https://www.facebook.com/kavarna.prazirna


Nebudu se zde dlouho rozepisovat - pro milovníky kávy je to jasný cíl. Skvělé místo vonící kávou v centru Prahy. V tomto nekuřáckém  podniku Vám nabídnou  vynikající espresso a chutný dezert. Můžete si také  nechat připravit kávu alternativní metodou (aeropress atd.). Kávu si zde  sami praží. 
Milá obsluha, chutné snídaně, dobré ceny. V létě zahrádka ve dvoře. 
Bistro Sezona doporučuje a dává palec nahoru. 



Geniální hruškový koláč

Koláč téměř bez práce a přitom naprosto vynikající si zamilujete od prvního ochutnání a budete ho péct v dalších obměnách. Nyní v sezoně hrušek není nic jednoduššího než ho vyzkoušet.

Na koláčovou formu o průměru 30 cm potřebujete:

Ingredience:

200 - 250 g másla studeného
120 g cukru krupice
400 g polohrubé mouky
1/2 sáčku prášku do pečiva
500 g měkkého tvarohu
1/2 sáčku vanilkového cukru a 2 lžíce cukru krupice do tvarohové náplně
2 vejce
4 lžíce mléka
hrst rozinek nebo sušených brusinek předem namočeých (ale nejsou nutné jen pokud je máte rádi)
50 g mletých mandlí
3 oloupané na plátky pokrájené hrušky

Pracovní postup:

Polovinu studeného másla nakrájejte na tenké plátky a pokryjte jimi dno koláčové formy.
V míse promíchejte cukr krupici, mouku a prášek do pečiva. Zhruba polovinou této směsi posypte máslový základ.

Připravte si tvarohovou náplň:

 V míse smíchejte tvaroh, vejce, mlého, rozinky, vanilkový cukr, krupicový cukr (2 lžíce) a mleté mandle.
Tvarohovou náplní potřete sypkou základnu koláče. Nyní na tvaroh pokládejte pokrájené hrušky. Lehce je vtlačte do tvarohové náplně.

Zbytkem suché sypké směsi nakonec koláč posypte a vršek pokryjte druhou polovinou plátků chadného másla.

Pečte v troubě na 180 C zhruba 45 minut ! Po upečení vyzkoušejte špejlí zda se koláč nelepí a vyndejte z trouby. Měl by mít zlatavou barvu. Ponechejte ve formě až do úplného vychladnutí.
A v příštím kole zkuste vyměnit hrušky za švestky nebo meruňky.
Dobrou chuť !

koláč těsně před vložením do trouby

po upečení








Sezonní info

Říjen

i v tomhle krásném i když možná už upršeném měsíci si stále můžete dopřát spoustu dobrot .

Čerstvé k dostání :

hrušky, jablka, švestky, hriznové víno, brambory, brokolici, celer, dýně na vaření i okrasné,fenykl, jedlé kaštany, kapustu, kvtěták, kysané zelí, lilek, okurky, patizony, petržel, pórek, červenou řepu, zelí, cibuli, mrkev, česnek, papriku, cukety

V lese stále najdete:

hřiby, klouzky a václavky


Můj tip:

Do vázy si kupte chryzantémy vydrží velmi dlouho a na stůl si vydlabejte dýni. Když ji potřete olejem smíchaným se skořicí a zapálíte v ní svíčku krásně Vám provoní byt.