úterý 16. dubna 2013

Chřest FEST

      Už je opravdové jaro na které jsme se všichni obzvlášť letos moc těšili.  Jaro rovná se sezona chřestu. Pro všechny milovníky této báječné křupavé zeleniny je připraven festival chřestu! Vybrané restaurace v ČR nabídnou v době od 29.4.2013 do 19.5.2013 chutná chřestová menu!

http://www.alakarte.cz/chrestfest/2013

Datum konání17.05.2013 do 18.05.2013
MěstoIvančice
Místo konáníPalackého náměstí a přilehlé prostory
ZeměČeská Republika
WWW adresa akcehttp://www.slavnostichrestu.cz

So 4. května 2013 – Ne 5. května 2013

Slavnosti českého chřestu

Farmářské tržiště Jiřák, Nám. Jiřího z Poděbrad
Praha 3 

pátek 12. dubna 2013

Vin Italy 2013

     Ať už jste znalec odborník nebo laik co miluje italská vína tuhle událost si prostě nemůžete nechat ujít. Každým rokem od roku 1971 se v italské Veroně na výstavní ploše areálu ( 98.862 m2) Fiera di Verona setká cca 4000 vystavovatelů a výstavním areálem projde kolem 140.000 návštěvníků během 4 dnů. Město se změní v mraveniště, policie je v plné polní. Není kde zaparkovat a skoro ani kde se najíst. Hotely jsou plně obsazeny a to včetně  těch vzdálenějších od Verony. Cesta kterou normálně ujedete autem za 15 minut trvá až 4 násobně dlouho. K orientaci v tak velkém areálu výborně slouží katalog, který lze koupit na místě a pokud máte iphone můžete si zdrama stáhnout aplikaci VinItaly, která funguje i bez připojení na wi-fi. Ideální je si zakoupit vstupenku alespoň na tři dny. První den trochu trvá než se zorientujete v pavilonech. Druhý den už procházíte cíleně ale vzhledem k velikosti výstavy si to opravdu užijete až třetí den. Zvlášť když objevíte jeden obrovský stan  SOL & AGRIFOOD plný regionálních  potravin a olivových olejů. Nechce se Vám věřit kolik rozmanitých produktů máte před očima. Vystavovatelé se Vám opravdu velmi pečlivě věnují. Zeptají se Vás o co máte zájem, vyměníte si s nimi kontakty a následuje ochutnávka.  Je dobré si dělat poznámky, protože za půl dne už nevíte s kým jste mluvili a co jste jedli a pili. Když se cítíte unaveni můžete využít služeb restaurací a občerstvení v servisních budovách. Jsou zde toalety a místa k odpočinku. Od areálu výstaviště v době konání veletrhu jezdí pravidelně cca po 15 minutách zdarma autobus do centra Verony. Cesta trvá kolem 10 minut. Pokud chcete nakupovat volte dobu od 9 hod do 12.30 nebo až od 15.30 do 20.00 ! Mezi těmito časy bývají obchody zavřené a fungují jen restaurace. 
  Pokud si chcete výstavu opravdu užít doporučuji vytipovat si předem vybraná vinařství a tímto způsobem můžete ochutnat víno o kterém jste přesvědčeni, že by vám mohlo chutnat ale neměli jste dosud příležitost ke koupi. Během těch několika dní získáte téměř kompletní přehled o všech vinařských oblastech v Itálii i Sicílii. Itálie vyniká ve sklizni vinné révy a výrobě vína. Sklizeň okolo 9000 tun ročně je největší na světě a výroba okolo 57000 hektolitrů vína je srovnatelná jen s produkcí Francie. Každá oblast má víno pro ní typické.  Najdete velké podniky známé po celém světě ale i malá rodinná vinařství.  Mezi víny objevíte i grappu a sladké likéry. Zároveň se na veletrhu oceňují nejlepší produkty roku. Pokud jste letos tento veletrh nenavštivili nenechte si  ho ujít příští rok. Všechny informace najdete na : http://www.vinitaly.com

A tady je můj favorit pro letošní rok: 

“SESSANTANNI” PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 

Jih Itálie, Puglia. Kraj  San MarzanO, vinařStví Feudi San Marzano 

- nasládlé, plné, elegantní víno z 60 letých vinic. Voní intenzivně po černém lesním ovoci.








Moje domácí houstičky

.....alespoň o víkendu nelitujte času a upečte si vlastní pečivo k snídani....je jen na Vás jestli si upletete houstičky nebo zkusíte rohlíky....až ucítíte tu vůni a ochutnáte je ještě teplé s vločkou másla už jiné nebudete chtít ....


na 10 - 12 kusů budete potřebovat :

500 g hladké mouky
2 kávové lžičky cukru
1 (až 1 1/2) lžičky soli
1 polévková lžíce olivového oleje
1 kostku čerstvého droždí
300 ml vlažného mléka

1 vejce s trochou soli na potření
Na posyp: sezamové semínko, kmín, hrubá mořská sůl, zajímavou chuť dodá čerstvý rozmarýn

  Všechny uvedené suroviny smíchejte ručně na vláčné těsto . Nechte těsto hodinu kynout na teplém místě pod utěrkou. Po hodině z něj vytvarujte požadované tvary a klaďte  je na plech vystlaný pečícím papírem.  Nechte houstičky ještě aspoň 15 min. kynout na plechu. Rozpalte troubu na 185 C .
A nakonec housky  potřete rozmíchaným vejcem se solí. Posypte sezamovým semínkem nebo kořením které preferujete vy. Pečte asi 10 min na 185 C a později zvyšte teplotu na 195 - 200 C a pečte je ještě asi 5-7 minut. Zkontrolujte špejlí zda se na ní nechytá těsto. Pokud je špejle suchá a housky zlatavé máte vyhráno. Vypněte troubu připravte máslo a dobrou marmeládku a dobrou chuť k Vaší snídani.



sobota 6. dubna 2013

Pozvánka - na skvělou akci kde nás můžete ochutnat !




  • Galerie umění pro děti (GUD)  Náměstí Franze Kafky 3, Praha 1 pro Vás připravila fashion GUD day, na kterém se  bude především vybírat, vyměňovat a nakupovat! 


    Akce začíná ve 13.00 Hod. -  21.4.2013


    BAZAR!

    Je možné pronajmout si prodejní místo za 100 Kč. Máte doma staré oblečení po dětech nebo oblečení které Vám už nesedí? Praská Vám šatník ve švech? Přijďte se s námi podělit o vaše poklady. Je možné je prodat, či vyměnit. A některé darovat.

    Darované oblečení poputuje na charitu.


    VINTAGE!


    V rámci bazárku bude probíhat i módní přehlídka zrecyklovaného vintage oblečení, které se bude na konci přehlídky dražit a prodávat.

    Jde o krásné kousky, které nosily naše maminky a babičky, ale které by dnes i přes svou kvalitu materiálu a povedený střih mohly vypadat zastarale. Rozhodlli jsme se je předělat v ultimátní módní výstřelky a předvést Vám krásu recyklace!

    Přijďte se i s dětmi podívat na přehlídku, nakoupit si a možná i něco dobrého ochutnat.


    SKVĚLÉ OBČERSTVENÍ!


    Občerstvení bude zajištěno. http://bistrosezona.blogspot.cz/


    UMĚLECKÝ WORKSHOP PRO VAŠE RATOLESTI!


    Ve spodním patře v prostorách galerie bude probíhat krásná výstava věnovaná práci Radka Pilaře. Galerie umění pro děti je místo, kde se Vaše děti naučí něco nového a zároveň si zablbnou. Spojte Vaše zájmy se zájmy Vašeho dítěte!



Přihlášky zde :

S L O W P E C


  Poslední dobou dostávám tipy na skvělé restaurace v malých vískách kolem Prahy. Nevím čím to je ale je úžásné kolik gastro nadšenců se nám tady rojí. Tenhle objev se nachází v nenápadné  obci Líšnice asi 20 km od Prahy, jižním směrem. 


slow PEC 

[čti: pečeme pomalu]


  Restaurace se nachází v krásně zrekonstruované chalupě s původní podlahou a stropními dřevěnými trámy. Celému prostoru vévódí parádní pec, která vyhřívá přední část restaurace. 
Uvítá Vás sympatická obsluha a možná se setkáte s báječným mistrem kuchyně, který v restauraci provádí parádní kousky metodou sous - vide .  Sous-vide (z francouzštiny, v překladu znamená "ve vakuu") je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Takto vakuované potraviny (maso, ryby, zelenina nebo ovoce) se pošírují po různě dlouhou dobu. Většinou nekolik hodin – někdy až 72 hodin – o přesně vypočítané teplotě, která je nižší než bod varu. Nejčastěji při teplotě v rozmezí 55-60 °C. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a texturu kvalitní potaviny při stejnoměrném ohřívání v přesně teplotně kontrolované vodní lázni.
  Denní nabídka je pravidelně obměňována na tabulích v restauraci ale k dispozici je i stálý jídelní lístek. V nápojovém lístku najdete  báječnou domácí bezinkovou limonádu. Já jsem ochutnala na předkrm snad poprvé v životě dušené dršťky v zeleninovém vývaru s rajčátky a bylo to vážně velmi dobré jídlo. Další předkrm byl tataráček z lososa a opět velmi povedený.
 Jako hlavní chod jsem vyzkoušela :
VEPŘOVÉ KOLÍNKO pomalu tažené v silné redukci z černého piva podávané se šťouchanými brambory. Už první sousto vyvolalo velké mňam.  Dezertů není bohužel velká nabídka přesto jsem neodolala a vyzkoušela domácí buchty podle receptu babičky pana šefkuchaře. Jsou velmi nadýchané, každá má jinou náplň. Jediné co mi opravdu nesedlo je káva. Chutnala přepáleně já takové kávě říkám krysí ocásek. Ale to byla jediná vada na kráse tohoto podniku. Vezměte sem děti, protože mají si kde hrát. Vezměte sem pejsky i ty tady mají rádi a v létě až bude otevřená venkovní zahrádka vezměte sem toho koho máte rádi, protože tady se bude dobře odpočívat a vychutnávat dobré jídlo vařené s láskou a péčí. Dávám palec nahoru a přeji celému týmu hodně spokojených strávníků.




Lososový tartar
Domácí buchty
Vepřové kolínko
Dušené dršťky
PEC


                                   
  http://www.facebook.com/Slowpec?fref=ts




pondělí 1. dubna 2013

Sezonní info duben 2014



CHUŤ Jara ……..




jaro se může báječně promítnout do pečení koláčů víc než ostatní roční období.
Francouzi říkají koláčům Tarte a to vzniklo z původního slova Tourte.
Pečení koláčů je datováno už do 13.století n.l. 
Tomu, už se dá říct tradice, že ? 
Koláč je prostě jednoduchý, chutný, oblíbený a finančně nenákladný. Celý svět miluje koláče. Znáte jistě mnoho variant a přesto s nimi stále můžete zažít malé dobrodružství. Změnou použitých surovin dosáhnete nových chutí. 

Pro jarní variace doporučujeme přidat do slaných koláčů:

lososa, tuňáka, ricottu, mladou zeleninu a spoustu zelených bylinek a špenátu

pro sladké variace přidejte :

kokos, pomerančovou vodu, mučenku,



V dubnu se můžeme těšit na :      

Čerstvé k dostání :

čerstvý chřest
jarní cibulku
ředkvičky
rebarboru

bylinky, mladý špenát


V lese můžeme najít :           


smrž obecný
kačenku českou

Stále je k dostání skladovaná mrkev, brambory, celer, česnek, petržel, pórek, červená řepa i zelí.





Na Náplavce si kupte pro radost náruč tulipánů !






Velikonoce jsou prakticky ze dveřmi a s nimi krásné teplé dny. Sejděte se s přáteli a s rodinou, a oslavte je společně. Pochutnejte si na českém chřestu. Zažeňte stres jednoduchými recepty.
Úspěch zaručen !
Přejeme Vám krásné jaro a Veselé Velikonoce.










Trattorie Mercato


  V sobotu jsem navštívila Trattorii  / Pizerrii Mercato v pražských Holešovicích. Ačkoli do pizzerií chodím minimálně byla jsem umluvena k návštěvě této restaurace. Místo je zvoleno dost nešťastně v areálu pražské holešovické tržnici, budova č.5. Přesto si tento podnik našel své strávníky a pravidelné hosty.
  Prostor uvnitř působí velmi vzdušně a příjemně. Šéfkuchař Roberto Strazzulo rodák z italské Neapole se osobně staral o naše pohodlí a snažil se všemožně uspokojit naše chuťové pohárky. Nápojový lístek osahuje tradiční nápoje které znáte z běžných restaurací. Nikde ani stopa po domácí limonádě nebo něčem podobném. To je ale jediná chybička kterou jsem zaznamenala. Na předkrm jsme si objednali carpaccio z chobotnice upravenou na plátcích gratinovaných brambor. Druhým předkrmem byla pozornost šefkuchaře mozzarella burata s plátky sušených rajčat, olivovým olejem a bazalkovým pestem vše ukryté pod poklopem plným uzeného kouře. Jakmile číšník poklop nadzvedne ucítíte kapku molekulární kuchyně a zavalí Vás  užasná vůně uzeného  dřeva. K tomu jsme dostali černou neapolskou sůl a dokonalé jídlo je kompletní. Samozřejmostí je košíček s výběrem domácího italského chleba, grissin a focacciou. Další dobrota byla pasta s kalamáry to už jsme se olizovali až za ušima. Ale naprostou špičkou bylo hlavní jídlo jehněčí ragú s pastou a jehněčí kotletkou navrch opět pod poklopem plným voňavého kouře. Všechno co jsme jedli bylo skvělé.Servis na úrovni. Italské presso super. Dezerty jsme neochutnali už se do nás prostě nevešli. Toalety uklizené, čisté. Cena odpovídá kvalitě. Celkový dojem rovná se příjemný zážitek v místě kde by jste to nečekali.








http://www.pizzamercato.cz