sobota 23. ledna 2016

Napečeme Vám ......


  Máme velké množství přátel a kamarádů kteří mají rádi naše dobroty a proto jsme se rozhodli zatím jen v omezeném množství nabídnout naše vše výrobky na objednávku. Pokud máte speciální přání, kontaktujte nás a pokud to bude v našich silách rádi Vám vyjdeme vstříc.
Složení výrobku a jeho alergeny sdělíme na požádání.



Termín dodání................Dle telefonické dohody
Způsob dodání...............Osobní vyzvednutí, případně dle domluvy
Platba.............................Hotově při předání

Kontakt : Martina Kunstovná tel: 604277945
                  kunstovna.martina@seznam.cz


Mandlové mini bábovičky

Jemné šlehané mandlové těsto s plnou chutí mandlí.
Bábovičky se stanou ozdobou každé oslavy, všedního dne i víkendové pohody.
Chutnají dětem i dospělým.
Mohou být posypané zlehka moučkovým cukrem s pravou vanilkou nebo polité čokoládou.
Zabalené mouhou být v dortové krabici nebo jako dárek v celofánovém sáčku.
Minimální objednané množství je 36 kusů. Doporučená spotřeba je 2 dny.

Cena 10,-Kč /1 kus.




                














Linecké slepované 

Křehké sušenky z lineckého těsta uspokojí každého milovníka sladkostí.
Slepujeme domácí marmeládou, příchuť si můžete zvolit sami. Mohou být i polomáčené. 
V suchu a chladu vydrží týden i déle. Do těsta přidáváme pravou vanilku a zlehka sypeme moučkovým cukrem.
Zabalené mouhou být v dortové krabici nebo jako dárek v celofánovém sáčku.
Velikost sušenek je provedena na základě předchozí domluvy.
Minimální objednané množství je 1 kg. Doporučená spotřeba je 1-2 týdny.

Cena 300,-Kč /1 kg.



 
















................................................................................................
Trvanlivost cukrářských výrobků:

Výrobky s náplněmi :
-tukovými, máslovými
        -punčové, dezertní a speciální
Teplota skladování do 20 C
Vyskladňujeme do 24 hodin po dodání
 Prodáváme nejdéle 48 hodin po dodání 


Výrobky s vařenými náplněmi :
-listové neplněné, plněné zavařeninou
-přímo pečené s náplní
-balené dezerty
Teplota skladování do 20 °C
  Vyskladňujeme do 36 hodin po dodání
Prodáváme nejdéle 4 dny po dodání


Výrobky z třených a šlehaných hmot neplněné s trvanlivými náplněmi :
Teplota skladování do 20 °C
  Vyskladňujeme do 48 hodin po dodání
Prodáváme nejdéle 7 dnů po dodání
Případně 9 dnů od výroby


Výrobky trvanlivějšího charakteru:
ze speciálních šlehaných nebo třených hmot, čajové a pařížské pečivo
perníkové plněné, jádrové, linecké, vaflové …
Teplota skladování do 20 °C
Vyskladňujeme do 6 dnů po dodání
   Prodáváme nejdéle 24 dnů po dodání
Případně 30 dnů od výroby


Výrobky polotrvanlivé:
perníkové neplněné
sněhové polomáčené,
z lineckých a speciálních těst neplněné
Vyskladňujeme do 14 dnů po dodání
Prodáváme nejdéle 6 týdnů po dodání
Případně 8 týdnů od výroby


Rychle se kazící výrobky:

plněné nebo zdobené šlehačkou
smetanovými krémy
pudinkovými a žloutkovými náplněmi
Teplota skladování do 18 °C
Vyskladnění ihned po výrobě
    Prodáváme tentýž den

pondělí 18. ledna 2016

Alsaský jablečný koláč s mléčným krémem

  

  Recept na  jeden z netypičtějších dezertů Alsaska jsme si dovezli z jedné cesty po Francii a od té doby jsme ho upekli snad 100 krát. Jednoduchý na přípravu, šťavnatý a chutný koláč se stane zcela jistě i vaším oblíbencem . Jablka jsou k dostání po celý rok a tak neváhejte s přípravou a zahřejte troubu.










Příprava : 20 minut
Pečení   : 30 minut
Vhodné pro : vegetariány 

Ingredience :  (cca 1 koláčovou formu)

Těsto :
  • 250 g prosáté hladké mouky + trošku hrubé mouky na vysypání formy
  • 125 g měkkeho másla + kousek másla na vymazání formy
  • 1 sklenice studené vody
  • špetka soli a moučkový cukr na závěrečnou dekoraci
  • Náplň :
  • 1 kg oloupaných jablek bez jadřinců, pokrájených na čtvrtinky
  • 2 celá vejce 
  • 75 g cukru krupice
  • 100 ml mléka 
  • 100 ml creme fraiche (lze nahradit tučnější kysanou smetanou)
Dále se bude hodit : vál, váleček na rozvalování těsta, vidlička, kuchyňský robot se šlehací metlou

Pracovní postup :

Mouku smíchejte se solí a dejte ji  na vál a uděljete do ní důlek. Kolem důlku pokrájejte kousky másla. 
Pomalu přilévejte vodu a prsty vše spojte v hladké měkké těsto. Vody dejte jen malé množství a přilévejte jen do doby než se všechny ingredience spojí. Vymažte dormu máslem a vysypte hrubou moukou.
Těstem vyložte formu a dno propíchejte vidličkou. Na těsto úhledně poskládejte čtvrtinky jablek. Rozehřejte troubu na 180 C a dejte koláč předpéct na 10 minut. Korpus by měl být pevný.

Mezitím si připravte náplň:

Pomocí šlehací metly vyšlehejte mléčný krém z vajec, cukru, mléka a creme fraiche.
Nalijte na předpečený korpus s jablky tak aby náplň zakryla jablka.  Vraťe zpět do trouby a pečte 15 - 20 minut. Náplň by měla zezlátnout a zpevnit. 
Upečený koláč můžete zlehka pocukrovat moučkovým cukrem.
Přidat lze i skořici.
















neděle 10. ledna 2016

Sezonní info / LEDEn 2016

Leden 2016


Sváteční dny skončili a začíná další nový rok. Měsíc leden je pro většinu lidí  protivný, studený měsíc. 
Pro milovníky dobrého jídla začíná ráj. Máme najednou více času na vaření a pečení. Po příjemné procházce máme chuť na sytější jídla a hřejivé nápoje. Proto zahajme nový rok dobrým jídlem a radujme se až do Velikonoc. Využijme letní zásoby do poslední skleničky. Vyprázdněme mrazáky. Vařit je přece z čeho. A pokud Vám ježíšek donesl nějaké kuchyňské pomocníky máte nyní příležitost je využít. Taky skočte na něco dobrého do nějakého nového podniku. Jen v Praze jich za rok 2015 vyrostlo 125. a to už je z čeho vybírat.




Čerstvé k dostání :
v lednu nic neroste tak tuhle kapitolu vynecháme

Skladované:
zimní hrušky a jablka
celer, cibule, česnek, mrkev, pastiňák a petržel
červená řepa, dýně Hokkaidó
bílé a červené zelí

V zimě si užívejte husté krémové zeleninové polévky,  sytá jídla z luštenin, slané koláče,  sýrové fondue a buchty jako od babičky.  Nenechte se zimou unavit a zaskočit. Z dostupného ovoce a zeleniny vylisujte  šťávu a bojujte proti únavě. Užijte si kuchyni víc než kdy jindy. 


My jsme zcela okouzleni kuchařskými skvosty z knihy Hojnost od izraelského šefkuchaře Yotama OTTOLENGHI.

Za  těch pár dní měsíce ledna jsme vyzkoušely už několik receptů a chutnalo to vše skvěle. Kuchyně složená převážně ze zeleniny ale upravená tak dobře, že si ji zamilujete. Nenechte se odradit od množství koření. Kupte ho do zásoby, užijete ho v mnoha dalších recepturách. 

Nezapomínejte  ani na staročeskou kuchyni, protože taková hrstková polévka, nebo domácí  hrachová kaše to jsou jídla která Vás zahřejí a uspokojí na celý den. 

Vyzkoušejte i mimořádně hřejivou marockou kuchyni. Je toho tolik, že Vám leden nebude ani stačit. 

Máváme a přejeme skvělé dny.




Marocký Tajine
Kroupy se zeleninou


Shakshuka

Pečené kaštany