pátek 25. července 2014

Babiččin ovocný koláč

   Léto je plné ovoce a my jsme našli starý recept po babičce a snad i prababiččce a upekli jsme ovocný koláč plný letních plodů. Stejné těsto můžete použít i na koláč pouze s jedním druhem ovoce např. třešněmi. Zítra jedeme na dovolenou a koláč pojede s námi, protože se dá dobře krájet a převážet, je vhodný i na piknik. Cestu přežije bez potíží. Ochutnejte léto naší babičky zapečené v koláči.



Příprava : 25 minut
Pečení : 50 minut

Ingredience na 1 koláčovou formu nebo malý pekáček s vysokým okrajem (20x30cm) :

500 g ovoce (např. meruňky, švestky, třešně, broskve, hroznové víno atd.)
150 g změklého másla + kousek na vymazání formy
150 g cukr krupice
4 celá vejce
70 g mletých mandlí
150 g hrubé mouky + trochu na vysypání formy (nebou strouhanku)
1/2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
moučkový cukr na poprášení 

Pracovní postup:

1) Formu na koláč vytřete máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.

2) Ovoce omyjte, zbavte pecek a pokrájejte na čtvrtky. 
    Třešně a hroznové víno ponechte v celku. Rozehřejte troubu na 180 C.

3) Máslo utřete šlehací metlou nejlépe za pomocí kuchyňského robota do pěny. 
    Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky zašlehávejte po jednom do máslové pěny. 
    Z bílků  se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh. 
    Do máslové hmoty vmíchejte mandle, mouku s práškem do pečiva. 
    Vypněte robot a ručně pomocí stěrky vmíchejte sníh z bílků.

4) Těsto rozetřete do formy a poklaďte ovocem. Pečte ve spodní části trouby asi 50 minut. 
    Zkontrolujte špejlí zda se těsto nelepí.
    Po upečení ponechte ješte asi 10 minut ve vypnuté troubě. 
    Pak koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. 
    Nakonec ho zlehka poprašte moučkovým cukrem.













Čokoládový krém s banány a mini biscuits

  Recept na úžasné malinké sušenky (biscuits) jsme získali od skvělého italského šefcukráře Daniela Combiho. Měli jsme možnost je ochutnat po jedné přátelské večeři. Sušenky byli ozdobou úžasného krému z bílé čokolády Valrhona s višněmi. My jsme je využili na krém z jogurtu, kysané smetany a čokolády. Sušenky jsou výborné a když je nesníte v kombinaci s krémem můžete je přidávat do jogurtu na snídani nebo je podávat jako malou pozornost ke kávě nebo čaji.


Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 20 minut
4 menší porce 


Ingredience  na čokoládový krém:

1 bílý jogurt např. jihočeský nebo choceňský    
1 balení husté kysané smetany
100 g hořké čokolády 60 % a více
1-2 banány

Ingredience na mini biscuits :

100 g mandlové mouky
  80 g rýžové mouky
  20 g kukuřičné mouky nebo pohankové mouky
100 g třtinového cukru
100 g studeného másla

Pracovní postup:

1)  Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a romíchejte ji do hladka. Odstavte ji a nechte chvíli zchladnout.
     Čokoládu pomocí šlehací metličky spojte s jogurtem a kysanou smetanou na hladký krém.  
     Rozkrájejte oloupané banány na kolečka rozdělte je do mističek nebo malých skleniček.  
     Pokud chcete mít dezert  sladší použijte mléčnou čokoládu. 
     Na banány naneste krém a uložte misky do lednice.

2) Nyní si připravte těsto na mini sušenky. Připravte si plech s pečícím papírem. 
    Rozehřejte troubu na 150 C.
    Všechny ingredience dejte do mísy a rukama spojte v těsto. 
    Důležité je pracovat s opravdu studeným máslem aby těsto drželo pohromadě. 
    Z těsta vytvořte dva válečky o průměru 3-4 cm. Těsto ukrajujte příborovým nožem kolečka asi 1/2 -1  
    cm široká. Rukama kolečka vytvarujte na placičky a klaďte je na plech vedle sebe. 
    Plný plech vložte do trouby a pečte nebo spíš sušte as 20 minut.
    Po upečení nechte sušenky na plechu zcela vychladnout jinak hrozí, že se Vám rozlámou. 
    Hotové je můžete skladovat v uzavřené nádobě. 
    Jak dlouho vydrží neváme, protože byli prakticky hned pryč. 

3) Nyní vyndejte čokoládový krém z lednice a ozdobte ho upečenými mini - biscuits. 













čtvrtek 24. července 2014

Naan / indický chleba


Naan je kvasnicový plochý  chléb z pšeničné mouky pečený v peci. Je typický pro západní, střední a jižní  Asii. A  v indické kuchyni se stal šéfem nad ostatními přílohami. Moc jsme si ho oblíbili a když plánujeme vařit asijská nebo marocká jídla pokaždé k nim upečeme Naan.

Příprava: 20 minut + kynutí
Pečení: 30 minut

Ingredience na 6 placek Naan :                  



450 g hladké mouky (nejlépe pšeničné chlebové)
1 sáček sušeného droždí (7g)
1 zarovnaná čajová lžička soli
1 čajová lžička krupicového cukru
185 ml vlažné vody
90 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu)
2 polévkové lžíce oleje + na olej na potření placek nejlépe ve spreji
30 g přepuštěného másla, rozehřátého
opražená sezamová semínka na posypání (nemusí být)

Pracovní postup :

1) V míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Přilijte 185 ml vlažné vody, jogurt, olej a vypracujte hladké těsto. Těsto vložte do hlubší mísy, zakryjte potravinářskou folií a nechte na teplém místě vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, bude to trvat zhruba hodinu.

2) Předehřejte troubu na 250 C a nechte v ní rozpálit pečící plech. Vyjměte teěto z mísy na vál a  stlačte ho pěstí. Poté ho rozdělte na 6 dílů. Každý díl vyválejte a roztáhněte na pomoučněném válu do oválu (tvar kapky) asi 12x20cm. Obě strany postříkejte olejem (vyzkoušejte olivový ve spreji). Pečte na rozpáleném plechu asi 5 minut, dokud se chléb nenafoukne a lehce nezezlátne. Pozor na přepečení chléb by byl tvrdý.

3) Hotový naan potřete rozpuštěným máslem a posypte sezamovými semínky. Zabalte ho do alobalu aby vydržel teplý než ho budete servírovat.










Švestkový koláč s mandlemi a skořicí

  Tenhle koláč má trochu mírný nádech podzimu ale péct ho můžete kdykoli máte po ruce čerstvé švestky nebo blumy. Recept je velmi jednoduchý ale výsledek famózní.







Doba pečení :asi 40 minut 
Doba přípravy : asi 30 minut

Ingredience na 1 kulatou  koláčovou formu:


1 balení listového těsta 

Náplň:

130 g másla + kousek na vymazání formy        
100 g krupicového cukru  + trochu na posypání
100 g mletých mandlí nebo lískových oříšků
 2 vejce
 600 g zralých švestek 
 mletá skořice
 mandlové lupínky na posypání
 hrubá mouka na vysypání formy


Pracovní postup:

1) Formu na koláč vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
    Švestky omyjte, odpeckujte, nakrájejte na čtvrtky a odložte stranou. 
   
2) Předehřejte troubu na 180 C.
3) Ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte máslo s cukrem, přidejte mleté mandle a postupně obě
    celá vejce.

4) Vyválejte listové těsto na pomoučněném vále na tenkou placku. 
    Těsto vložte do formy, přitiskněte k okrajům a dno lehce propíchejte vidličkou.
    Na těsto rozetřete  stěrkou madlovou náplň. 
    Do náplně vkládejte připravené švestky. Zlehka je zatlačte do náplně a posypte skořicí, troškou
    cukru a mandlovými lupínky. Koláč vložte do vyhřáté trouby. Pečte zhruba 40 minut. 
    Občas zkontrolujte. Koláč je upečený,  když okraje listového těsta a mandlová náplň zezlátnou.    
    Vyzkoušejte špejlí, pokud se těsto nelepí máte hotovo.

Teď už si jen přivoňte a až koláč vychladne, vychutnejte si kombinaci švestek, mandlí a skořice.









čtvrtek 17. července 2014

Vařte, pečte, smažte s Bistrem Sezóna / Soutěž

Máte rádi naše recepty ? 
             A který nejraději vaříte ? 



  Zapojte se do soutěže o úžasný voucher na tříchodové menu pro dvě osoby do luxusní restaurace :
            
             Chagall's Club Restaurant, Kozí  5, Praha 1 


Stačí Vám k tomu jen málo :

Vyberte si recept uveřejněný na blogu Bistro Sezóna - připravte podle receptu pokrm a zašlete nám jeho fotografii s krátkou popiskou obsahující proč jste si vybrali právě tento recept .
K fotografii připojte Vaše jméno, adresu a e-mailovou adresu.
Druhou podmínkou účasti v soutěži je stát se fanouškem facebookových stránek:

 Bistro Sezóna : https://www.facebook.com/bistrosezona?fref=ts
a Chagalls Club Restaurant : https://www.facebook.com/Chagalls?fref=ts

Soutěž bude probíhat v době od 19.7.2014 do 17.8.2014

Do slosování se dostanou všechny zaslané příspěvky  po splnění podmínek soutěže.

Příspěvky do soutěže zasílejte na e-mailovou adresu : kunstovna.martina@seznam.cz
do Předmětu napište heslo : Soutěž
Úplné podmínky soutěže naleznete níže pod tímto příspěvkem.




                                             Zde malá inspirace z blogu Bistro Sezóna







………………………………………………………………………………..

A teď to nejdůležitější kam půjdete až vyhrajete :


Chagall's Club Restaurant

Vás uvítá a nabídne  moderní, atraktivní, evropskou sezónní kuchyni.

V krásném, šarmantním a nekuřáckém prostoru, který zdobí umělecké obrazy se budete cítit vyjímečně a  zažijete zde nevšední  kulinářské dobrodružství. 
Skvělá a příjemná obsluha se o Vás postará a zajistí Vám soukromí a dokonalý servis.

"Ze všech lásek nejupřímnější je láska k jídlu.“  
                                                                                   George Bernard Shaw



                                            Přejeme Vám hodně štěstí !!!!


středa 16. července 2014

Soutěž / Vařte, pečte, smažte s Bistrem Sezóna





-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  1. Úplná pravidla soutěže „Vařte, pečte, smažte s Bistrem Sezóna
  2. Níže uvedený text představuje úplná pravidla soutěže „Vařte, pečte, smažte s Bistrem Sezóna. Jedná se o jediný dokument, který úplně a závazně upravuje pravidla soutěže. 
  3. Organizátor soutěže Organizátorem a pořadatelem  soutěže je blogerka Martina Kunstovná a restaurace Chagalls club restaurant, Kozí 5, 110 00 Praha 1. Pořadatelem ani organizátorem není provozovatel elektronické sociální sítě  Facebook (dále jen „síť Facebook“).
  1. Doba  konání soutěže Soutěž proběhne v období od 19.7. 2014 do 17. 8. 2014 (dále jen „doba konání soutěže“) na internetu. 
  1. Soutěžící
         Soutěže se může zúčastnit fyzická osoba starší 16 let s doručovací adresou na území České republiky
         nebo Slovenské   republiky, která splní stanovená pravidla soutěže.
  1. Účastník soutěže – je fanoušek facebookové stránky Bistro Sezóna, který v uvedeném termínu uvaří, upeče, usmaží jakýkoli pokrm  podle receptů zveřejněného na blogu Bistro Sezóna http://bistrosezona.blogspot.cz
    1. Ůčastníkem souteže se stává v okamžiku kdy zašle svoji autorskou  fotografii uvařeného receptu na e-mail kunstovna.martina@seznam.cz. 
    2. Podmínkou účasti v soutěži je být k okamžiku, kdy se zájemce o účast v soutěži chce soutěže zúčastnit, již zaregistrován jako uživatel na síti Facebook a být fanouškem  facebookové stránky 
    3. Bistro Sezóna : https://www.facebook.com/bistrosezona?fref=ts  a 
    4. Chagalls Club Restaurant :  https://www.facebook.com/Chagalls?fref=ts
Soutěžící musí dodržovat veškerá pravidla použití sítě Facebook uvedená zejména na www.facebook.com/terms.php.
Soutěžící zasláním jeho autorské fotografie dává souhlas k jejímu zveřejnění na facebookové stránce blogu Bistro Sezóna. 
Ze soutěže jsou vyloučeny osoby v pracovním nebo obdobném vztahu k organizátorovi, pořadateli či k dalším osobám pověřeným zajištěním této soutěže a osoby, které jsou ke kterékoliv z takových osob ve vztahu osob blízkých.
Fotografie a sdělení, která soutěžící zašlou budou vloženy na facebookovou  stránku blogu Bistro Sezóna (dále společně jen „vložený materiál) nesmí odporovat právním předpisům České republiky, nesmí ohrožovat mravní výchovu dětí a mládeže a musí být etický (zejména nesmí obsahovat pornografii, násilí, vulgaritu, rasovou nesnášenlivost apod.). 
Soutěžící vstupem do soutěže provedením přihlášení potvrzuje, že:
  • je výhradním autorem veškerého vloženého materiálu, nebo že má řádný souhlas
           (spolu)autorů vloženého materiálu; 
  • má řádné souhlasy od všech osob zachycených na vloženém materiálu;
  • má řádné souhlasy vlastníků jakýchkoliv věcí, ochranných známek, obchodních
           označení a jiných podobných nehmotných statků zachycených na vloženém        materiálu,
to vše k  užití vloženého materiálu v soutěži v souladu s těmito pravidly a s pravidly sítě Facebook. 
Osoba, která nesplní kteroukoliv z podmínek účasti uvedenou v těchto pravidlech, se nemůže soutěže účastnit, a pokud se soutěže účastní, nemá nárok na výhru a může být kdykoliv ze soutěže bez náhrady vyloučena.
  1. Mechanismus soutěže
    1. V termínu 19.7. 2014 budou registrovaní fanoušci blogu Bistro Sezóna vyzváni k účasti v soutěži. Princip soutěže bude spočívat v přípravě receptu z blogu Bistro Sezóna. Účastníci souteže začnou zasílat své fotografie s krátkým popisem k receptu.
    2. Zaslané fotografie budou spolu s se stručným představením soutěžícího uveřejněny na facebookové stránce Bistro Sezóna.
    3. Do slosování budou zařazeny všechny zaslané recepty, které budou odpovídat  popisu soutěžních pravidel. 
    4. Jeden autor bude vylosován ze všech publikovaných receptů.
    5. dne 18. srpna  2014 bude provedeno losování a vyhlášení výherce.
    6. první vylosovaný získá cenu v podobě voucheru do Chagalls club Restaurant 

  1. Výhry v soutěži a jejich oznámení
    1. první vylosovaný získá cenu v podobě voucheru na tříchodové menu bez nápojů  do Chagalls club Restaurant s platností 2 měsíce od zaslání výhry v elektronické podobě .
Oznámení vítězů proběhne na facebookové stránce Bistra Sezóna a následně bude odeslán voucher s výhrou vítězi v elektronické podobě .

Nárok na výhru  ztrácí soutěžící, který nesplní některou z podmínek účasti v soutěži nebo neprokáže její splnění, a dále soutěžící, který jinak jedná v rozporu s těmito pravidly, nebo který je ze soutěže vyloučen. Na výhry nevzniká právní nárok a není možné je směnit za hotovost ani místo nich požadovat jiné plnění.
Výhra soutěžícího, kterou  z důvodů spočívajících nikoli na straně pořadatele nebo organizátora nebude možno doručit, propadá ve prospěch pořadatele.
  1. Autorská práva, souhlas se zpracováním osobních údajů a schválení pravidel
Vstupem do soutěže vyjadřuje soutěžící souhlas s pravidly soutěže.
Vstupem do soutěže soutěžící:
  • souhlasí, v souladu se zákonem č. 101/2000 Sb. o ochraně osobních údajů v platném znění (v tomto bodě dále jen „zákon), se zpracováním svých osobních údajů, poskytnutých v rámci soutěže pořadateli a organizátorovi k marketingovým účelům tj. např. k nabízení obchodu a služeb, a to až do písemného odvolání tohoto souhlasu;
  • potvrzuje, že byl pořadatelem coby správcem osobních údajů, případně z jeho pověření organizátorem coby zpracovatelem osobních údajů, informován o všech právech vyplývajících ze zákona, tj. zejména o tom, že poskytnutí těchto údajů je dobrovolné, že má právo přístupu k nim, jakož i o dalších právech vyplývajících z tohoto zákona. 

Účastník soutěže bere na vědomí, že souhlas se zpracováním osobních údajů může kdykoliv odvolat. 
  1. Pořadatel si vyhrazuje právo kdykoliv změnit pravidla anebo podmínky soutěže včetně změny doby jejího trvání, či soutěž kdykoliv přerušit nebo ukončit bez náhrady, a to s účinností ode dne uveřejnění na facebookové stránce Bistro Sezóna nebo blogu Bistro Sezóna.
  2. Organizátor neručí za jakékoliv technické problémy v souvislosti s účastí v soutěži (především za funkčnost internetu a elektronické sociální sítě Facebook) ani za jednání třetích osob na sociální síti Facebook či jinde na Internetu. 
  3. Pořadatel ani organizátor soutěže neručí za ztrátu, nedoručení nebo prodlení výhry poté, co ji odešle výherci e-mailem.
  4. Účast v soutěži ani výhru nelze vymáhat soudní cestou.
  5. Tato soutěž není sponzorovaná, spravovaná nebo přidružená k síti Facebook. Informace poskytnuté v rámci soutěže neposkytuje soutěžící provozovateli sítě Facebook. Všechny dotazy, komentáře nebo stížnosti musí být směřovány organizátorovi, nikoliv provozovateli sítě Facebook.
  6. V ostatním se soutěž a vztahy mezi soutěžícími a organizátorem a pořadatelem řídí právním řádem České republiky s vyloučením kolizních norem mezinárodního práva soukromého.

V Praze, dne 15. července  2014 

úterý 15. července 2014

Crostata ricotta e cioccolato / Čokoládovo - ricottový koláč

   Nedávno jsme objevili recept na skvělý italský čokoládový koláč. Je jednoduchý a chutná výtečně. Obsahuje čokoládu v těstě i v náplni a  jeho celý povrch je pokrytý lesklou čokoládovou polevou. Prostě čokoholik si přijde na své. Nejlepší je koláč až druhý den. Těsto díky ricottě zvláční ale nerozpadá se. Prostě když Vás přepadne čokoládová mlsná je tenhle koláč ideální volbou. Proto tento recept zařazujeme mezi naše oblíbené.


Příprava : cca 30 - 40 minut
Doba pečení : 30 minut
Doba chlazení : nejméně  2 hodiny    




Ingredience na těsto:

180 g hladké mouky + trošku hrubé mouky na vysypání formy
55 g cukru moučka
100 g másla pokojové teploty + kousek másla na vymazání formy
1 vejce celé
20 g kakaového prášku
špetka soli
1 lžička prášku do pečiva (lze vynechat ale těsto bude tužší a nižší )

Na náplň:

500 g ricotta sýr okapaný
50 g cukru krupice
3 žloutky
1 lžička vanilkového extraktu
25 g kukuřičného  škrobu
50 g hořké čokolády, nahrubo nastrouhané  
50 g rozinek nebo brusinek
předem namočených ve vodě nebo v rumu

Na polevu:

100 ml mléka
10 g cukru
75 g mléčné čokolády (může být i hořká)
  kakao v prášku asi 100 g


Pracovní postup :

1 ) Vymažte máslem a vysypte hrubou moukou formu na koláč o průměru cca 26 cm.

2)  Smíchejte mouku, cukr, máslo, vejce, kakao, sůl a prášek do pečiva. Vytvořte pevné, hladké těsto.

3)  Těsto rozválejte na velikost formy a pomocí válečku ho přeneste do fromy. Vytvořte okraje 2-3 cm.
      dno lehce propíchejte vidličkou a vložte formu na chvíli do lednice.

4) Připravte si náplň.  Ručním elektrickým šlehačem smíchejte  sýr ricotta s cukrem, žloutky,
    vanilkovým  extraktem a škrobem. Dále přidejte posekanou čokoládu  a rozinky nebo brusinky.

5) Vyndejte těsto z lednice. Rozehřejte troubu na 180 C. Pomocí špachtle naneste a urovnejte krém na  
    těsto. Vložte do trouby a pečte  asi 30 minut na spodní mřížce  trouby předehřáté na 180 ° C. 
    Upečený koláč by se neměl lepit na špejli. Po upečení nechte koláč zchladnout.

6) Nyní máte čas připravit si polevu: 
    Přiveďte mléko s cukrem k varu, odstraňte z ohně. Do horkého mléka čokoládu na kousky a   
    rozmíchejte ji metličkou až se zcela rozpustí. Dále přisypávejte kakao a míchejte až získáte hustou  a  
    hladkou polevu. Zakryjte polevou upečený a vychladlý koláč. Uhlaďte pomocí špachtle a vložte 
    znovu do lednice. 
    Poleva neztuhne úplně. Zůstane vláčná a lesklá. 
    Koláč krájejte nejdříve za 2 hodiny a nejlepší je druhý den se šálkem kávy.












neděle 13. července 2014

Tatin de tomates / Francouzský obrácený rajčatový koláč

  Již loni v létě jsem myslela na tenhle skvělý koláč. Představovala jsem si venkovní stůl s ubrusem a na něm tenhle koláč doprovázen malým salátem. Sklenka vína a západ slunce. U stolu lidé které mám moc ráda. A letos se mi to podařilo dokonce i s degustací vína.  Mírné obavy jsem  měla z toho jak  budou chutnat hostům teplá rajčata, ale mé obavy byli zbytečné. Všem u stolu koláč chutnal a proto nabízím recept i Vám našim čtenářům. 




Příprava : 15 min.
Pečení : 40 min.

Ingredience na 1 koláčovou formu :

1 kg cherry rajčat (omytých, osušených a zbavených stopek)
1 těsto (pâte brisée nebo listové)
recept na pâte brisée najdete zde : http://bistrosezona.blogspot.cz/2013/06/tarte-tatin.html
1 polévkovou lžíci dijonské hořčice
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce hnědého cukru
1 větvička rozmarýnu
sůl, pepř
parmazán na posypání nebo kozí sýr    


Malá rada : vyzkoušejte si předem v prázdné formě zda vám rajčata vaplní celý prostor. Pokud ne přidejte tolik aby dno bylo zcela zakryté.


Pracovní postup :

1) Na pánvi rozehřejte olej, přidejte rajčata, rozmarýn (stáhněte lístky rozmarýnu z větvičky), sůl, pepř a zasypte cukrem. Opékejte 10 minut. Rajčata po chvíli začnou lehce praskat často je otáčejte vařečkou. Vypněte hořák a udržujte vlažné.

2) Troubu rozehřejte na 210 C. Rozválejte těsto na vále lehce posypané  moukou do velikosti formy do tvaru kruhu. Rajčata vložte do formy a pokapejte je hořčicí.

3) Rajčata zakryjte těstem a a těsto lehce vmáčkněte do formy. Tím vytvoříte okraje koláče. Těsto zlehka propíchejte vidličkou a koláč vložte do trouby. Pečte 10 minut na 210 C a poté snižte teplotu na 180 minut a pečte dalších 20 minut. Těsto zezlátne a zpevní.

4) Upečený koláč ponechte zhruba 5 minut ve formě a poté ho pomocí talíře přetočte a vyklopte. Koláč posypte parmazánem nebo na něj dejte kousky kozího sýra. Koláč servírujte vlažný s dobrým bílým vínem a zeleninovým salátem.

5) Dochutit můžete koláč také ančovičkami nebo tapenádou z oliv.









Co ještě pražský gurmán potřebuje aneb Gastro sobota / Navštívenka

  Včerejší procházka centrem Prahy mně donutila k zamyšlení. Během poměrně krátké doby, na ne příliš dlouhém úseku jsme objevili nádherné nové gurmánské podniky. Některé jsme už znali o některých jsme slyšeli a všechny jsme je toužili znovu navštívit a objevit.  Procházka začíná na rohu Dlouhé a Revoluční ulice. Jako první se nabízí nový podnik otevřený zatím jen ve zkušebním provozu.  Už venkovní označení a výlohy jsou velmi poutavé. Jedná se bistro založené na konceptu zdravého  a rychlého stravování s hezkým názvem O'papa. Uvnitř se nesmí fotit tak že, to respektujeme a žádné obrázky Vám neukážeme. Ale stojí to za návštěvu. V chladících vitrinách najdete polévky, saláty, plněné sendviče, jogurty, ovoce, čerstvé šťávy. Bistro nabízí lehkou kuchyni s vysokým podílem cereáliíí, ovoce,  zeleniny a skvělou vlastní nabídku pečiva. Najdete zde i sushi sety. Vše je prakticky a hezky zabaleno. Celý interiér je  sjednocený, včetně hrnečků na kávu s logem podniku. Co víc si přát. Můžete se zde posadit nebo si vše odnést  s sebou. Snídat zde můžete od 7.00 hod. Wi-fi zdarma.

O'papa najdete v Revoluční 7
Praha 1
více info na :



zdravého a
 rychlého stravování.






  Nadšeni krásným bistrem a plni dojmů jsme pokračovali Dlouhou ulicí do naší oblíbené Gurmet pasáže v č.p. 39. Pasáž se už začíná plnit perfektními obchody. K našim oblíbeným Sisters (chlebíčkárna) a skvělého Amaso brzy bude patřit i Bistrotéka. Další jistě úžasný podnik  Riccarda Lucqueho. Zatím si na něj ještě počkáte ale uspokojit svoje masové chutě můžete v Amaso. Podle nás, nejhezčího a velmi kvalitního řeznictví v Praze. Dejte si zde skvělou sekanou do housky a vnímejte tu vůni masových specialit uvnitř obchodu. Skrz výlohu můžete pozorovat práci řezníka.  Maso si zde sami bourají, nechávají odležet a uzrát. 

  Dlouhá ulice Vám nabídne i stylový restaurant Fish & Chips, skvělou prodejnu s ovocem a zeleninou Frutapura,  vinotéku Le Bourgin a kousek dál v Kozí 1 si kupte pečivo a sladkosti v Bake shopu. Prostě není třeba chodit do supermarketů, vše si koupíte během chvíle na jedné příjemné procházce.
Zcela unešeni a nadšeni jsme se zatoulali na vynikající espresso do La Bottega  di Finestra v Platnéřské ulici. Nikdy se nám odtud nechce ale naším cílem bylo navštívit francouzský trh na Kampě.

  Francouzské trhy se na Kampě konají letos už po sedmé a je to nejlepší gastro událost v Praze. A podle obležení stánků už se stala hodně oblíbenou akcí. Stánky sotva ustály tlak koupěchtivých zákazníků.  V nabídce byli klobásky merguez, šneci, kalamáry, mušle, krevety, ryby, cider, víno, nealko, šampaňské atd. atd. Atmosféra skvělá, když nebylo kam si sednout lidé posédavali na chodnících a v nedalekém parku. Každý s pohárkem vína. Nastěhovala bych tam takový trh natrvalo. Opravdu si chvilku připadáte jako ve Francii. Máme radost, že je kolem nás tolik gurmánů, kteří nelitují času a peněz aby mohli ochutnat něco nového a jiného. Přijdeme zase za rok, už teď se sem těšíme.

























   Máme rádi italskou kávu Vescovi a naše  další zastávka je téměř pravidelná. V  Caffé Vescovi, Újezd 36, Praha 1 se zastavujeme pravidelně. Jejich venkovní lavička je ideální pro jedno espresso a domácí koláč. A aby to byla dokonalá gastro procházka koupili jsme konečně v obchodě Potten&Pannen marocký Tajine od Emile Henry. Je úžasný, elegantní a tradiční.



  Tím jsem považovala procházku za ukončenou, jenže to nejlepší na nás teprve čekalo. Na Újezdě 24 se  nedávno otevřelo zatraceně krásné Angelato Café. No, neodolali jsme. Jednu oříškovou a jednu pistáciovou zmrzlinu jsme si dali přímo namístě. Interier je nádherný. Takový podik jsme  viděli jen v Itálii ve Veroně. Skvělý design, příjemné barvy. Milá obsluha a naprosto vynikající výběr zmrzliny. Tohle musíte vidět a ochutnat. 
                                                   A to je už opravdu konec……???? ne ještě pár řádek níže…..






  Máme velikou radost, jak se vše kolem nás mění k lepšímu. Máme kam jít nakoupit, kde si zamlsat a posedět. A to není zdaleka vše, víme o dalších skvělých místech, která zmapujeme příště. Jen jestli to vše Praha unese. Snad všechny tyto skvělé podniky budou mít dostatek zákazníků a uživí se. Je zde ještě místo pro něco nového ? Chybí v Praze mlsnému gurmánovi ještě něco ? Napiště nám co Vám chybí a kam by jste rádi chodili.
Všem novým podnikům a odvážným podnikatelům přejeme ať jsou tu pro nás hodně dlouho.
A Vy, co jste dosud žádné z těchto míst  nenavštívili přejeme :
                                      Dobrou chuť a mnoho radosti z nakupování !!!!!







úterý 8. července 2014

Navštívenka / Prodejní zahrada InFlore a malé letní rozjímání…...

Košík plný léta………………


  ať žijete ve městě nebo na venkově, v Česku nebo za hranicemi je vždycky skvělé mít možnost zajít na nejbližší trh s ovocem a zeleninou. Právě nakupování na trhu Vám umožní poznat vše co se pěstuje právě ve Vašem regionu a jeho okolí. A první letní dny jsou k tomuto účelu ideální. Teplé počasí zlepšuje náladu a chuť k vaření. Ovoce a zelenina je právě teď ve skvělé  kondici. Chvilku se na trhu posa'dte třeba s dobrou kávou a přemýšlejte o receptech. Jeden ani neví čím začít …..Nabídka stánků je opravdu pestrá, nabízí se : mladý hrášek, zelené fazolky, brokolice, květák, křupavá a sladká karotka, křehké saláty, okurky, papriky, rajčata, maliny, meruňky, broskve atd. atd. V mysli kulináře běží myšlenky o tom zda upéct dezert nebo si dát grilovanou zeleninu, čerstvý salát či studenou zeleninovou polévku. Jsou to krásné myšlenky…..Vše co nakoupíte si doma osahejte, kochejte se barvami i vůněmi léta. Uvařte si letní risotto s mascarpone a hráškem, sladkou rýži s malinami, nové brambory s tvarohem. Buďte co nejvíc venku s přáteli, s rodinou a chtějte ochutnat co nejvíce z letních dobrot. A jestli máte chuť pošlete nám fotky toho jak si tyhle chvíle užíváte.




Navštívenka / In Flore

  Když není trh tzv. po ruce, alternativou a to velmi skvělou může být nákup zeleniny přímo z pole. Něco takového jsme zažili jen ve Švýcarsku. O to víc jsme se těšili na návštěvu prodejní zahrady nedaleko Žebráku v obci Sedlec. Zahrada InFlore se specializuje na pěstování jiřin a mečíků. Najdete zde velmi zajímavé kultivary těchto krásných květin. Ale nás zajímala hlavně zelenina. V současné době lze koupit přímo z pole třeba mangold, zelené fazolky, rajčata, papriky, žluté patizony, svazkovou cibuli, petrželku, estragon, bazalku, cukety a mnoho kultivarů salátů.  Koupit zde lze také samozavlažovací truhlíky i zeminu pro pěstování různých druhů rostlin. Vybrat si můžete i z ovocných stromků a růží. S výběrem Vám zahradníci velmi ochotně pomohou a zároveň poradí s pěstováním.
Zajímavostí a chloubou zahrady jsou lilky. Pěstují je zde venku a krásně plodí. V zahradě můžete objevit i další zajímavé rostliny např. okru ( jedlý ibišek), melouny a artyčoky.
Vše se peštuje bez chemických postřiků jen s organickým hojením. 
  
  My jsme zde koupili krásnou kapustu, brokolici, mladou cibulku, salát dubáček, mladé lusky zeleného hrášku, bylinky a trvalky pro náš dvorek a balkon. 
  V zahradě jsou k dispozici malé kárky do kterých si můžete uložit Váš nákup. Takto si vše pohodlně dovezete k autu. Zaparkujete bez problémů přímo u vchodu do zahrady.

Návštěvu zahrady můžete spojit s výletem do brdských lesů.

Otevírací doba zahrady : 
Pondělí - pátek 8.30 - 17.00 hod.
Sobota              8.30 - 12.00 hod.
Neděle : zavřeno

Další informace najdete na : http://www.inflore.cz