Arašídová omáčka SATAY s kuřecím masem

Arašídová omáčka s kuřetem - Satay, je pokrm plný exotických chutí, které okouzlí vaše chuťové pohárky. Tento jednoduchý a rychlý recept vám umožní vytvořit výborné jídlo, které se hodí na různé příležitosti. Jedinečná omáčka z arašídů a koření v kombinaci s kousky kuřecího masa, nabízí širokou škálu chutí, které si zamilujete. Nehledejte v ní žádné složitosti a nelekejte se množství surovin. Každá ingredience zde má svůj důležitý význam.

Bude se hodit: 

kuchyňské prkénko, ostrý nůž na krájení zeleniny, škrabka na zeleninu, ponorný tyčový mixér

Ingredience na 4 porce:

2 polévkové lžíce rostlinného oleje

1 středně velká bílá cibule - oloupaná a nakrájená nahrubo

1 polévková lžíce nasekaného česneku

1 polévková lžíce nasekaného zázvoru

1 plechovka drcených rajčat 400g

3 mrkve - oloupané a nakrájené na kostky

250g arašídového másla nebo 150 g nesolených arašídů rozemletých v mixéru

1 plechovka kokosového mléka 400 ml

3 kuřecí stehna nebo prsa

1,5 litru vody

sůl

hrst koriandru na ozdobu

hrst nesolených arašídů k podávání

1 chilli paprička k podávání

1 balení tenkých nudlí jako vložka do omáčky

KOŘENÍ:

1 čajová lžička mletého koriandru

1 čajová lžička mletého chilli

1 čajová lžička mletého římského kmínu

1 čajová lžička kari madras

1 čajová lžička mleté kurkumy

K DOCHUCENÍ:

cca 4 polévkové lžíce třtinového cukru

cca 8 polévkových lžic rybí omáčky

cca 5 polévkových lžic sójové omáčky

3 polévkové lžíce vylisované šťávy z limety

PRACOVNÍ PPOSTUP:

Do většího hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte půl lžičky soli, vložte kuřecí maso a vařte hodinu. Pokud se vám voda v průběhu vaření vyvaří dolijte ji. Potřebujete cca 1 litr kuřecího vývaru. Maso sceďte a vývar si uchovejte pro další použití. Než se maso uvaří připravte si všechny ostatní ingredience včetně koření.

Ve větším litinové hrnci rozehřejte olej a opečte na něm zlehka všechnu pokrájenou zeleninu kromě rajčat. Poté přisypte všechno koření a nechte v hrnci rozvonět. Nyní přidejte drcená rajčata z plechovky, promíchejte a zalijte scezeným vývarem. Vařte cca 20 minut do změknutí zeleniny. Pak přidejte kokosové mléko, arašídové máslo nebo rozmixované arašídy. Nechte pár minut probublat a rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou, hustou omáčku.

Nyní začněte s dochucováním. Vylaďte tak aby v omáčce byla vyrovnaná sladká, kyselá i slaná chuť. Přidávejte jednotlivé ingredience k dochucení po lžících, zamíchejte a ochutnejte. Kuřecí maso pokrájejte na kousky o velikosti sousta. Vložte kuřecí maso do omáčky a prohřejte.

Zvlášť si uvařte nudle. Vyzkoušené mám pšeničné MIE nudle. Tento druh těstovin koupíte běžně v supermarketu v oddělení s asijskými potravinami. Nudle také vložte do omáčky.

Podávejte s čerstvou chilli papričkou, jarní cibulkou, koriandrem a arašídy.

No a je hotovo.

Užijte si nezapomenutelné zážitky s arašídovou omáčkou SATAY s kuřecím masem.