Crostata di ricotta con fragole / Koláč z ricotty s jahodami

Ricotta je moje srdeční záležitost a v tomhle koláči v kombinaci a jahodami je to opravdu pochoutka.

Nepotřebujete váhu všechny suroviny odměříte čtvrtlitrovým hrnkem. 

Užijte si tento snadný italský dezert plný vůní a chutí.

Těsto na 1 koláčovou formu:

1 a půl hrnku hladké  mouky

půl sáčku prášku do pečiva

čtvrt hrnku krupicového cukru

100 g másla pokojové teploty

2 žloutky

nastrouhaná kůra z jednoho citronu (nejlépe BIO)

3 lžíce plnotučné smetany

Náplň:

75 g másla pokojové teploty

1/2 hrnku krupicového cukru

2 kelímky okapané  ricotty (nebo 1 kelímek ricotty a 1 polotučný měkký tvaroh)

1 žloutek

6 lžic plnotučné smetany
250 g čerstvých jahod a cukr krupice na oslazení jahod

nastrouhaná z citrónu

Pracovní postup :

1) V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a cukr. 

2) V malé misce našlehejte ručním mixerem smetanu, citronovu kůru a žloutky. 

    Přilejte do mísy s moukou, přidejte máslo a proměte v těsto. 

    Nechte pak cca půl hodiny odpočinout v chladu. 

3) Mezitím si udělejte náplň do koláče. 

    Našlehejte máslo s cukrem, přidejte ricottu, smetanu a žloutek. 

    Nakonec  citronovou kůru. Omyté jahody odstopkujte a pokrájejte na čtvrtky, 

    zasypte cukrem podle  chuti  a ponorným mixérem z nich udělejte pyré.

4) Rozehřejte troubu na 190 C. 

    Poté vyválejte těsto a vyložte jím vysypanou a vymazanou koláčovou formu. 

    Prsty vytvořte okraje a přitiskněte je ke stěně  formy.

5) Na těsto nalijte ricottovou náplň a pomocí stěrky rovnoměrně uhlaďte. 

    Na náplň pomocí čajové lžičky nanášejte jahodové pyré podle Vaší fantazie.

6) Pečte zhruba po dobu 45 minut.  

    Po upečení nechte vychladnout a můžete servírovat. 

    V chladu vydrží až 2 dny. Místo jahod můžete použít borůvky nebo meruňky.