Salát z pečených paprik a rajčat / Salade de poivrons et tomates

  

  Tento salát z paprik a rajčat voní létem. Podává se s krajíčky opečeného chleba nebo k novým bramborám vařeným v páře. Skvěle se hodí k pečenému masu. Léto je ještě daleko ale v obchodech jsou červené kapie a když budete vybírat najdete i kvalitní rajčata z dovozu.

Příprava a tepelná úprava: 1-1/4 hodiny

Ingredience - 6 porcí :

6 velkých pevných zralých rajčat      
4 červené papriky nebo kapie
jemná mořská sůl
čerstvý mletý pepř
olivový olej
2 stroužky česneku
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 polévková lžíce bílého vinného octa

Budete potřebovat: Alobal


Pracovní postup:

1) Papriky omyjeme, osušíme a zbavíme semen.  Teď je potřebujeme zbavit slupek. Provedeme  to buď opálením nad plamenem nebo pečením pod grilem na 250 C s kapkou olivového oleje. Až se na nich začnou dělat puchýřky otočíme a pečeme je z druhé strany. 

Horké opečené papriky přendáme do mikrotenového sáčku. Několikrát s nimi zaklepeme a sáček otevřeme. Slupka se odfoukne a pomocí malého ostrého nožíku ji sloupneme. Oloupané papriky pokrájíme na nudličky a pečlivě zabalíme do alobalu a odložíme do menšího pekáčku.

2) Rozpálíme troubu na 190 C.

Rajčata rozpůlíme  posypeme solí a dáme řeznou stranou do cedníku, trochu je přimáčkneme dlaní a necháme 5 minut vykapat. Rajčata obrátíme řeznou stranou navrch a naskládáme je do zapékací misky a pokapeme olejem a mírně opepříme. Rajčata pečeme 20-30 minut. Na rošt vedle rajčat přidáme pekáček s papriami v alobalu a pečeme 20 minut.

3) Připravíme si zálivku: 

   v hrnku smícháme prolisované stroužky česneku, hořčici, vinný ocet

   mírně osolíme, opepříme, vmícháme 1-2 lžíce olivového oleje 

4) Upečené papriky a rajčata smícháme v misce a spojíme se zálivkou. Před podáváním promícháme.

    Můžeme podávat teplé i studené.
    V chladničce v uzavřené nádobě zalité olivovým olejem vydrží až 3 dny.