Slezské bramborové placky

Když máte doma jen pytlík brambor, struhadlo, pánvičku a nějaký ten tuk na smažení jsou nejobyčejnější bramborové placky rychlou záchranou pro hladový žaludek. Na slano se slaninou, se zelím se salátem je zná každý ale co je zkusit povýšit na vyšší level a dát si je na sladko polité máslem s brusinkovou marmeládou či švestkovými povidly. Takové placky mají chuť kterou si pamatujete z prázdnin u babičky.

Doba přípravy: 10 minut

Doba smažení : 15 minut

Bude se hodit: 

struhadlo, malý nožík či škrabka na loupání brambor, cedník, mašlovačka

kuchyňská váha nemusí být ta je jen pro poctivky

Ingredience na cca 12 menších placek to jsou zhruba dvě porce:

600 g brambor varný typ B (nehodí se tzv. Áčka a nové brambory ) jestli je nechcete vážit je to asi 10 středně velkých brambor

80 g hladké mouky ( cca 4 polévkové vrchovaté lžíce)

1 celé čerstvé vejce

1 polévková lžíce smetany ke šlehání 

sůl špetku - pokud budou placky na slano klidně přidejte soli trošku víc a přidat můžete i mletý pepř

vepřové sádlo na smažení protože na sádle usmažené jsou prostě nejvíc ale můžete je osmažit na másle i na oleji

kousek přepuštěného másla na potření placek

PRACOVNÍ POSTUP:

Syrové brambory oloupejte, nastrouhejte je na jemnějším struhadle a nechte na cedníku okapat. Vymačkejte z brambor co nejvíc tekutiny. Vložte nastrouhané brambory do misky a přidejte k nim mouku, celé vejce a smetanu. Přidejte špetku soli nebo víc podle toho zda budou placky naslano či nasladko. Pokud budou nalsano nyní přidejte pepř. Vše dobře promíchejte vařečkou. Na pánvi rozehřejte tuk. Rukama vytvořte malé placičky a osmažte je do zlatova z obou stran. V malém kastrůlku rozpusťte máslo a každou ještě teplou placku potřete máslem. Podávejte s povidly, se zakysanou smetanou nebo s brusinkovým džemem.

Šlo to rychle, že ? A stejně tak rychle budou fuč...to mi věřte:-)