Letní RAJČATOVÁ POLÉVKA 🍅

Venku je už krásné téměř letní počasí. Začínáme vařit jídla spojená s prázdninovou lehkostí bytí. Rajčatová polévka je nenáročná na přípravu a použitými ingrediencemi připomíná italskou minestrone.

Na přípravu jsme použily italskou krémovou rajčatovou passatu značky RODOLFI. Barva, sametová textura i chuť nás zcela okouzlila. Snažte se nevynechat ani jednu z ingrediencí, všechny zde hrají svou roli.

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření:     35 minut

Bude se hodit : kuchyňské prkénko, nůž na krájení zeleniny, 

Ingredience na 3 větší porce:

1 - 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

1 středně velká bílá cibule nebo šalotka. nakrájená nadrobno

1 mrkev nakrájené nadrobno

1 řapík celeru nakrájený nadrobno

1 zarovnaná polévková lžíce třtinového cukru

2 polévkové lžíce červeného octa 

1 polévkové lžíce hustého rajského protlaku

1 sklenice passaty o obsahu cca 700g

1 litr zeleninového vývaru 

sůl

hrst čerstvých bylinek dle vašeho výběru ( hladkolistá petrželka, libeček, tymián) 🍃

Zavářka do polévky : může to být rýže ale i drobné tvary těstovin uvařené zvlášť

Pracovní postup:

Ve větším hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli dosklovita, přidejte mrkev a řapíkatý celer a opékejte zeleninu ještě cca 5 minut. Přidejte cukr a ocet a vše promíchejte. Nyní vmíchejte rajský protlak. Promíchejte všechen základ na polévku a přidejte passatu. Opět promíchejte a přidejte asi 3/4 připraveného vývaru. Promíchejte, ochutnejte, osolte. A pokud je polévka příliš hustá dolijte zbytek vývaru. Pár minut povařte, přidejte bylinky dle vašeho výběru. V jiném hrnci uvařte zavářku do polévky.

Do hluboké misky dejte 3 polévkové lžíce zavářky, zalijte polévkou a ozdobte bazalkovým pestem a bylinkami. 

Náš TIP: 

přidejte do polévky malou hrst posekaného čerstvého libečku a polévku na závěr ozdobte troškou bazalkového pesta

Krásné prázdniny přeje Bistro Sezóna 🌞