Letní PESTO & PASTA SALÁT 🍃🍅🍃

K přípravě tohoto jednoduchého těstovinového salátu s pestem potřebujete pouze 5 ingrediencí! Skvěle se hodí k obědu, večeři nebo jako příloha! Hotový je komplet za 20 minut. Vím, že většina lidí nerada vaří v horkých letních měsících, ale nebojte se, tento těstovinový salát nevyžaduje mnoho úsilí.

 

Ingredience na salát pro dvě možná i tři osoby :

Těstoviny  - vhodné jsou penne, fusili, orrechiette, farfalle nebo použijte ty své oblíbené

Pesto – ráda používám své domácí pesto, ale bude fungovat i pesto z obchodu!

Rajčata - čerstvá pevná, různé druhy

Čerstvá mozzarella – pro tento recept používám čerstvou mini mozzarellu bocconcini jsou to malé  kuličky. Pokud ji nemáte, můžete použít běžnou mozzarellu, stačí ji nakrájet na kousky velikosti sousta.

Čerstvá bazalka – Přidejte čerstvou bazalku pro extra chuť.    

Všechny tyto ingredience se spojí a vytvoří lahodný těstovinový salát, který překypuje letní chutí.

Příprava: 

Těstoviny uvařte al dente podle návodu na obalu. Rajčata omyjte a pokrájejte na plátky či čtvrtky. Pokrájená rajčata můžete předem lehce osolit.

Po uvaření těstoviny propláchněte studenou vodou. Jedná se o studený těstovinový salát.

Ve velké míse smíchejte těstoviny s pestem a s polovinou rajčat. Přidejte čerstvý sýr mozzarella a lístky bazalky. Promíchejte  ozdobte zbylými rajčaty.

A je to! 

 

Salát můžete uchovávat v lednici v krabičce víkem. Můžete si ho udělat ráno a jíst k obědu nebo večeři. 

Líbí se mi, že tento recept lze připravit předem! Před podáváním můžete vmíchat trochu pesta navíc.

 

Náš TIP: Pokud máte piniové oříšky přidejte je do salátu.