Dýňová polévka s petrželkou

Královna podzimu je tady v celé své kráse. Dýňová polévka patří k podzimu jako k velbloudovi hrby tak, že se s tím poperte, loupejte a krájejte hokaido nebo muškátovou dýni. Uvařte si zahřívací a opravdu dobrou krémovou polévku.

Doba přípravy : 35 minut

Vhodné pro : vegetariány

Ingredience pro 3 osoby :

1 kg oloupané na kostky pokrájené dýně (na tuto polévku je velmi vhodná muškátová dýně)

3 polévkové lžíce másla

1 menší bílá cibule

1 stroužek česneku

900 ml zeleninového vývaru 

malý kousek zázvoru 

2 větší brambory 

250 ml smetany na vaření

sůl

2 ks bobkového listu

pepř

hrst petrželky hladkolisté 

dýňový olej nebo olivový olej  na dochucení

Pracovní postup : 

Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu pokrájejte na kostky velké cca 2,5 cm. 

Brambory oloupejte a pokrájejte nadrobno. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. 

Přidejte najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, kousek pokrájeného zázvoru a bobkové listy a jako poslední přidejte brambory a kostky dýně. 

Vše duste 2–3 minuty. Pak přilijte vývar a na středním plameni přiveďte k varu.

Osolte dle vaší chuti a opepřete. 

Vařte na mírném plameni asi 20 minut – aby dýně i brambory změkli. 

Nyní odstraňte bobkové listy, polévku nechte trochu vychladnout a rozmixujte ji dohladka spolu se smetanou a posekanou petrželkou.

Polévku ozdobte kapkou smetany a olivovým nebo dýňovým olejem. 

A jestli to máte rádi HOT přidejte do polévky špetku chilli 🌶👍.
Podávejte třeba s krutony.

Tak dobrou chuť.