Křupavý salát s jablky, mozzarellou a medovou zálivkou

 

Dokud jsou ještě teplé dny vychutnáváme si saláty a tenhle je obzvlášť výborný. Všechny použité ingredience v něm mají své místo a plátky jablek jsou v něm zcela nezbytné. Uvidíte, že si tenhle salát zamilujte navždy je totiž Bóžíí......

Příprava : 15 minut 

Bude se hodit : Papírové utěrky, cedník, ostrý nůž, prkénko 

Ingredience na salát cca pro 2 osoby: 

2 ks čerstvá mozzarella 100g

8 plátků sušené slaniny např. tyrolské - nakrájené na nudličky

1 balení čerstvého mladého špenátu 

2 jablka s červenou slupkou (vybírejte jemně nakyslá, sladká se do tohoto salátu nehodí)

piniové oříšky

1 menší zelený salát - výběr nechám na vás 

Ingredience na zálivku :

3 polévkové lžíce jablečného octa

1 polévková lžíce tekutého medu 

2 čajové lžičky dijonské hořčice

5 polévkových lžic olivového oleje extra panenského 

sůl, čerstvý mletý pepř 

Pracovní postup:

Omyjte salát a špenátové listy. Nechte okapat nebo vysušte v odstředivce na salát - což je mimochodem velmi užitečný pomocník při přípravě salátů. 

V misce prošlehejte šlehací metličkou všechny ingredience na zálivku a odložte ji zatím do lednice.

Na pánvi na sucho opečte slaninu dozlatova a dokřupava. Vyjměte, dejte osušit na papírovou utěrku a nechte odsát přebytečný tuk. 

Jablka omyjte a i se slupkou pokrájejte na velmi tenké plátky - slupka dodá salátu šmrnc. 

Mozzarellu vyjměte ze sáčku, nechte ji okapat na cedníku a nakrájejte ji na plátky.

Na velký talíř nebo oválný tác rozložte natrhané listy salátu, na ně poklaďte listy špenátu.  Nyní na listy rozložte jablka a mozzarellu. Přidejte opraženou slaninu a všechno to zasypte piniovými oříšky. Nakonec salát pokapejte zálivkou. 

Položte salát na stůl, přidejte servírovací salátový příbor a každý strávník si nabírá sám na svůj talíř. 

Salát doplňte pečivem či bílým italských chlebem.

Nechte si chutnat.