Bruschetta alla Ligure

 Letní italský předkrm tím přesně je Bruschetta. Typická bruschetta je vždy s rajčaty, česnekem a bazalkou. V Ligurii jsme ochutnali její vylepšenou verzi a tu vám chceme dnes představit. Postup snad ani nelze nazvat receptem, přípravu  zvládne dítko školou povinné. Spíše Vám chceme nabídnout tip na jednoduchý a rychlý předkrm.

 Základem je bílý chléb. 

Lze zakoupit přímo chléb na bruschettu ale můžete použít i toustový chléb nebo jiný  bílý  chléb nakrájený na tenké plátky. 

Italové opékají celé krajíce ale samozřejmě záleží na vás. 

My jsme opékali polovinu krajíců bílého chleba. 

Dále potřebujete :

sladká zralá rajčata cca 250g  (záleží pro kolik osob připravujete)

mořská sůl jemná, pepř čerstvě mletý

svazek čerstvé bazalky 

olivový olej extra panenský 

2-3 stroužky česneku 

Filety ančoviček v oleji

1 kus mozzarella 100g balení 

Rajčata nakrájejte na co nejmenší kousky a dejte je do hlubší misky. Přidejte k nim sůl, pepř, česnek pokrájený nadrobno a pokrájené lístky bazalky. Část lístků bazalky si ponechte stranou na ozdobu. Zákapněte olivovým, olejem a promíchejte.

Na pánvi na trošce olivového oleje opečete plátky chleba z obou stran do zlatova. Mozzarellu nechte okapat od nálevu a nakrájejte ji na plátky a filátka ančoviček osušte papírovou  utěrkou od přebytečného oleje.

Na opečené krajíce navršte ochucená rajčata, přidejte plátky ančoviček, kousek mozzarelly a ozdobte lístky bazalky. Povrch můžete ještě  zakápnout několika kapkami olivového oleje.

Bruschetta je typický pokrm, plný jihoitalských chutí. Jedinečná harmonie chutí, která se stala symbolem předkrmů v italských restauracích po celém světě. 

Přejeme Vám dobrou chuť. 👍🍷

TIP : pane per bruschetta koupíte třeba zde :https://www.lesa.cz/potraviny/pane-per-bruschetta-400g/