Curry Madrás

Je Vám zima ? Zahřejte se ostře kořeněným Curry Madrás.....
Pokrm to je velice chutný a jednoduchý na přípravu. 🌶

                           

Doba přípravy : 20 minut
Doba vaření : 40-45 minut


Ingredience na cca 3 porce :

3 - 4 polévkové lžíce rostlinného oleje 
2 středně velké cibbule, oloupané a nakrájené nadrobno
1-3 červené čerstvé chilli papričky, zbavené semen a nakrájené nadrobno 🌶
2-3 stroužky česneku, nasekané nadrobno
2cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný 
1 čajová lžička kurkumy (prášek)
2 čajové lžičky mletého římského kmínu
1 - 3 čajové lžičky mletého chilli 🌶
1 polévková lžíce koření Curry Madrás
500g kuřecích nebo krůtích prsou, nakrájené na malé kousky
mořská sůl a čerstvě mletý pepř  
400g krájených rajčat sterilovaných (pokud chcete mít více omáčky dejte rajčat 800g )
1 čajová lžička koření Garam Masala
šťáva z 1/2 citronu nebo limety

Na ozdobení : 
čerstvý koriandr 🌱

Kousky kuřete osolte, opepřete a odložte stranou.

Ve větším nejlépe litinovém hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli a nechte ji změknout (trvá to asi 4-5minut).
Přhoďte chilli papričky, česnek, zázvor a nechte 2-3 minuty opékat. Přisypte kurkumu, římský kmín, chilli koření, Curry madrás a znovu asi minutu opékejte. Přidejte kuře a opečte ho. Přilijte 300ml vody a přidejte rajčata. Vše přiveďte k varu. Ztlumte teplotu hořáku a nechte cca 30min pobublávat zakryté pokličkou. Průběžně ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte pepř. Pokud se bude voda odpařovat příliš rychle, dolijte ji. Nakonec přidejte koření Garam Masala a ještě 10 minut povařte nyní již bez pokličky. Na závěr dochuťte citrusovou šťávou. Na talíři posypte pokrájeným čerstvým koriandrem.









Jako přílohu můžete zvolit rýži Basmati, jasmínovou rýži nebo chleba NAAN 🍚 🥡


                   

NÁŠ TIP:

Množství chilli papriček si můžete upravit podle toho jak pálivé jídlo chcete mít . 🌶🌶🌶

Koření koupíte např. v e-shopu : Koření od Antonína, nebo v prodejnách s potravinami Marks & Spencer