Svatomartinské rohlíčky /2019

Po vydatném svatomartinském obědě přijde k chuti i drobný dezert a tím pravým jsou   rohlíčky ve tvaru koňské podkovy. 

Jsou jednoduché, podzimní a moc dobré. Náplň může být maková, tvarohová, povidlová a nebo ta naše ořechová. 

Upéct je můžete nejen na svátek svatého Martina ale i jako vánoční cukroví. V uzavřené nádobě vydrží zhruba týden.

Ingredience na cca 20 kusů středně velkých rohlíčků:

450 g hladké mouky
250 g másla pokojové teploty
4 žloutky  
150 ml smetany (30 %)
2 lžíce moučkového cukru  
špetka soli
vejce na potření
moučkový cukr na závěrečné posypání

Na ořechovou náplň:
175 g mletých vlašských ořechů
125 g moučkového cukru 
1 lžička vanilkového cukru
2 bílky 

Budete  potřebovat : Potravinová folie, kuchyňský váleček, vál, ostrý nůž, mašlovačka

Pracovní postup:

 1) Mouku dejte do mísy. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, žloutky, smetanu, cukr a špetku soli. Těsto můžete zpracovat v ruce nebo v robotu. Vypracujte nelepivé těsto které následně zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici (alespoň 30 minut).

2) V jiné míse smíchejte vidličkou mleté ořechy s cukrem, vanilkovým cukrem a bílky. Vzniknout by měla tužší hmota. Odložte stranou.

3) Odpočaté těsto rozdělte na 3-4 stejné díly. Každý díl těsta vytvarujte do koule a potom rozválejte válečkem na tloušťku okolo 3 mm a pěkně dokulata. Nožem pak z kruhu vykrojte 6 stejně velkých trojúhelníků.

4) Ořechovou náplň postupně odebírejte a každý kousek vytvarujte na malý váleček (asi jako malíček). Plňku dejte na okraj trojúhelníku a strany potřete trochou rozšlehaného vajíčka. Okraj trojúhelníku přehněte přes náplň a nezapomeňte zahnout i rožky. Poté srolujte do rohlíčku. Okraje rohlíčku stiskněte pevně mezi prsty, aby se těsto na koncích spojilo a ohněte do tvaru podkovy.

5) Připravené rohlíčky rozložte na plech vystlaný pečicím papírem a potřete je  rozšlehaným vajíčkem. Dejte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte asi 15 -20

minut dozlatova. Hotové rohlíčky zasypte moučkovým cukrem.