Baba au rhum

Letní počasí a krásné teplé večery jsou ideální pro tento dezert. Ve Francii si na něm pochutnávají již od roku 1835. Teď je řada na Vás !

Ingredience : pro 5 osob

potřebujete malé zapékací misky tzv. ramekinky

vymažte je máslem a vysypte hrubou mouku 

Pro těsto potřebujete :

120 g hladké mouky

50 g rozpuštěného másla

150 g moučkového cukru 

1 čajová lžička sušeného droždí

3 lžíce vlažného mléka

3 vejce (žloutky zvlášť, bílky zvlášť)

250 ml vody 

Pro sirup:

250 ml vody

100 ml rumu

100 g cukru krupice 

ovoce dle chuti (já jsem pokrájela čerstvé meruňky a jahody )

creme fraiche (nebo hustou zakysanou smetanu)

pár lístků meduňky nebo máty

Pracovní postup:

Troubu předehřejte na 180 C !

Ušlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Do vaječné směsi přidejte vlažné mléko, rozpuštěné máslo, mouku a droždí.

Bílky se dvěma lžícemi moučkového  cukru ušlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do těsta. Těsto vlijte do vysypaných mističek a pečte asi 25 minut. 

Zkuste špejlí zda se těsto nelepí a po chvilce vyklopte . 

V malém hrnci svařte  sirup z vody, rumu a cukru . Stačí jen krátce povařit a nechat vychladnout.

Ovoce pokrájejte na malé kousky a macerujte v připraveném sirupu.

Vlažné bábovičky silně prosyťte rumovým sirupem. Obložte macerovaným ovocem, přidejte kopeček creme fraiche a ozdobte meduňkou nebo mátou. 

Nezbývá než si užít báječnou chuť tohoto moučníku!